top of page

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

דלעת ננסית במילוי ריזוטו

0

מרכיבים

4 דלעות קטנות במשקל כ-400 גר' כל אחת
כוס וחצי אורז ריזוטו
3 כוסות ציר מרק עוף
4 כפות חמאה מלוחה
1 כף שמן זית
2 בצלצלי שאלוט או בצלצלים קטנים קצוצים דק
1/2 כוס יין לבן יבש
100 מ"ל שמנת מתוקה
1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
מלח ופלפל לבן  טחון 

אופן ההכנה

  1. מסירים את כיפות הדלעות ומניחים בצד.

  2. בעזרת כפית מוציאים את תוכן הדלעות וזורקים את הגרעינים.

  3. קוצצים את בשר הדלעות שהוצאנו ומניחים בצד.

  4. מחממים בסיר את ציר מרק העוף ביחד עם בשר הדלעות הקצוץ. מביאים לרתיחה ושומרים על אש קטנה

  5. בסיר נפרד שמים חצי מכמות החמאה, שמן ובצלי שאלוט ומטגנים כ-3 דקות עד שהשאלוט הופך לשקוף.

  6. מוסיפים לסיר את האורז ומטגנים אותו עד שהוא מתכסה בשומן ומתחיל להיות שקוף מעט.

  7. לוקחים חצי ספל ציר מרק עוף ומוסיפים לריזוטו ממליחים ומפלפלים.

  8. מוסיפים לאורז חצי כוס יין לבן ו-100 מ"ל שמנת מתוקה.ממשיכים לבשל עד שהנוזלים נספגים באורז ומוסיפים עוד חצי ספל מציר המרק ושוב מבשלים עד שהנוזלים נספגים.

  9. ממשיכים כך עד שכל הנוזלים נספגים והאורז מתרכך אבל עדיין נשאר אל-דנטה.

  10. מערבבים באורז את שארית החמאה ואת גבינת הפרמזן וממלאים בו את הדלעות.

  11. סוגרים כל דלעת עם המכסה שלה ועוטפים בנייר אלומיניום.

  12. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ-30 דקות.

  13. מגישים מייד.

bottom of page