משקאות מרעננים לקיץ
לכל הכתבות
רק עוד חמישה חודשים והחורף חוזר
ובינתיים – משקאות קרים שיעזרו לעבור את הקיץ
30 מעלות בתל אביב, 35 בירושלים ו-40 באילת, כך מבטיחים לנו לימים, לחודשים ולשבועות הקרובים.
יש שרצים לשפת הים וחושפים את גופם לקרני השמש היוקדת, דווקא בימים החמים האלה כשהגוף משווע לצל ולמעט קרירות. אבל, מה לא עושים בעבור שיזוף שחום וסיכוי להביא את ישראל למקום הראשון בעולם במקרי סרטן העור.
אני מוצא שאפשר גם אחרת. אפשר לצמצם פעילות, לחפש מקומות מוצלים או פשוט, לא לזוז מן המזגן או מן המכונית הממוזגת. אלה שלא שפר עליהם חלקם ואין בביתם מזגן, מנצלים כל הזדמנות כדי לעבוד שעות נוספות בחסותו של המזגן במשרד וידוע לי על חבר כנסת אחד שהעביר את משכנו ללשכתו הממוזגת בבניין הכנסת, עד יעבור זעם.
בשעות האלה כשהחום מזדחל לו לכל אורך הגוף ושולח פלגי זיעה מטרידים אני מתפתה להכין לעצמי אחד מן המשקאות הקרים קרים האלה, עם הרבה קרח, מיץ לימון, או פרי אחר כלשהו, לפתוח לרווחה את צווארון חולצתי ו…לשפוך פנימה את המשקה הקר כדי לצנן את גופי הלוהט.
אפשר, כמובן, גם בדרך הבנאלית של שתייה רגילה, ויש הטוענים שהיא דווקא המוצלחת יותר.
בימים כאלה, קיימים שלושה דברים אשר מחזיקים אותי עדיין במצב של שפיות זמנית - המזגן, המשקאות הקרים והידיעה שבעוד חמישה חודשים מקסימום, אוכל לשוב ולנשום אוויר שאינו לוהט ומהביל.
בחרתי להביא לפניכם כמה משקאות קרים שעבורי, לפחות, עושים את הקיץ לקל מעט יותר.
גרניטה קפה
חומרים:
2/3 כוס סוכר
2 כוסות אספרסו חזק וחם
1/2 כוס שמנת מתוקה מוקצפת
1 כוס מים
הכנה:
מרתיחים בסיר את המים עם הסוכר, מוסיפים את האספרסו ומצננים במקרר.
מכניסים את הקפה הקר למכונת גלידה ומפעילים את המכונה עד שהתערובת קופאת מעט והופכת לגרגרית.
מחלקים לכוסות, מעטרים בקצפת ומגישים. אם אין מכונת גלידה, מקפיאים את התערובת ולפני ההגשה מרסקים במעבד מזון.
משקה שוקולד קר
חומרים:
3 כוסות חלב
1/2 1 קופסאות שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד, (רצוי מריר) מרוסק
1 כוס גלידת שמנת בטעם וניל או שוקולד
הכנה:
שמים בסיר את השמנת והחלב ומביאים לרתיחה.
מורידים מהאש, מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס ומתקבלת תערובת ללא גושים. מניחים בצד ואחרי שהתערובת מתקררת מעט מכניסים אותה למקרר.
מעבירים את הנוזל הקר לבלנדר, מוסיפים את הגלידה, מערבבים היטב ומגישים מייד.
גרניטה לימון
חומרים:
1/2 כוס מיץ לימון
1/3 כוס סוכר
2 כוסות מים
עלי נענע טריים
הכנה:
ממיסים את הסוכר במיץ הלימון על אש בינונית. ורידים מהאש, מוסיפים את המים, מערבבים ומניחים להתקרר.
מעבירים את לתבנית אינגליש קייק ומכניסים למקפיא ל-15 דקות (או יותר עד שנוצרים גושי קרח לאורך שולי התבנית).
מוציאים מהמקפיא ובעזרת מזלג שוברים את גושי הקרח.
מחזירים את התבנית למקפיא ל-15 דקות נוספות וכך ממשיכים כל 15 דקות עד שהגרניטה כמעט קפואה.
מעבירים לכוסות גבוהות שקוררו תחילה, מקשטים בעלי נענע ומגישים מייד.
משקה מלונים קפוא
חומרים:
1/2 2 כוסות קוביות מלון
1 כוס קרח מרוסק
לקישוט עלי גרניום לימוני
הכנה:
קולפים את המלון, מוציאים את הגרעינים, חותכים לקוביות ושומרים את כל הנוזלים שנוצרים בזמן החיתוך.
מכניסים למעבד מזון ביחד עם קרח מרוסק, ומפעילים עד שהכול מתרסק.
מוזגים ל-2 כוסות גבוהות, מקשטים בעלי גרניום לימוני ומגישים עם כפיות ארוכות.
סורבה לימון מהיר
חומרים:
1 כוס סוכר
1 כוס קרח מרוסק
4 כוסות מים
2 לימונים
2 כפיות מי ורדים
הכנה:
סוחטים את המיץ משני הלימונים ומנחים בצד.
מערבבים בקערה את הסוכר, הקרח המרוסק, 4 כוסות מים, מיץ הלימון ומי הוורדים.
כאשר הסוכר נמס לחלוטין מגישים בכוסות שהוצאו מהמקפיא.
משקה בננה והדרים
חומרים:
2 בננות מעוכות
1/2 כוס מיץ תפוזים
2 כפיות מיץ לימון
1/2 כוס סוכר
1 כוס מים
הכנה:
מערבבים בבלנדר את הבננה, מיץ התפוזים, מיץ הלימון, הסוכר והמים.
מקפיאים במקפיא עד שהתערובת מתחילה להתגבש.
מוצאים מהמקפיא, מחזירים לבלנדר מערבבים היטב ומחזירים למקפיא.
כאשר התערובת קפואה, מוציאים מהמקפיא, מניחים לעמוד בחוץ כחמש דקות ומגישים.
גרניטה מיין אדום
חומרים:
1/3 כוס סוכר
מיץ מ-1/2 לימון ו-1/2 תפוז
1 כפית מים
צרור קטן של עלי לימון טריים
1/2 בקבוק יין אדום חצי יבש
קליפת לימון
הכנה:
מרתיחים את הסוכר עם מיץ הלימון, מיץ התפוזים, כפית המים ועלי הלימון. מצננים, מסננים ומוסיפים את היין.
מעבירים לתבנית שטוחה ומכניסים למקפיא.
אחת ל-20 דקות בוחשים במזלג, עד שנוצרים מעין שבבי קרח. מגישים בכוסות קפואות ומקשטים בקליפת לימון