רוטב קרבונרה

 

המצרכים:

חבילה פסטה ספגטי או פטוצ'יני

3 כפות שמן זית

200 גרם חזה אווז מעושן או בייקון חתוכים לרצועות דקות

4 שיני שום קצוצות דק

2 ביצים

1 כוס גבינת פרמזן מגוררת

פלפל שחור טחון טרי

פטרוזיליה קצוצה

 
אופן ההכנה:

  1. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את חזה האווז ומטגנים כ-2 עד 3 דקות, עד שהוא הופך פריך והשומן נמס.

  2. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן חצי דקה נוספת.

  3. מוסיפים למחבת את הפסטה החמה שבושלה זה עתה.

  4. בקערה נפרדת טורפים את הביצים והפרמזן.

  5. מורידים את הפסטה מהאש ומוסיפים לה את הביצים והגבינה.

  6. בוחשים היטב עד שהרוטב מתעבה, מוסיפים פלפל שחור ומלח ומגישים.

בחזרה לדף המתכונים