ספגטי עם גבינת פקורינו ופלפל שחור

Spaghetti Cacio e Pepe

מנת פסטה טיפוסית לחבל לציו ולאיזור רומא


המרכיבים:

6 כפות שמן זית כתית

פלפל שחור גס מרוסק

500 גרם ספגטי

4 כפות (60 גרם) חמאה ללא מלח

100 גרם גבינת Pecorino רומנו, מגוררת דק מאוד
מלח
 

אופן ההכנה:

  1. מחממים במחבת את שמן הזית עם 2 כפיות פלפל שחור, עד שהפלפל מתחיל לרחוש.

  2. מבשלים את הספגטי ב-5 ליטר מים רותחים ו-4 כפיות מלח עד שהספגטי הופכים אל-דנטה.

  3. מוסיפים את החמאה למחבת עם השמן החם ומוסיפים כ-6 כפות מן המים שבהם בושלה הפסטה.

  4. מסננים את הפסטה ומעבירים למחבת עם השמן והחמאה.

  5. מערבבים היטב ומוסיפים את גבינת הפקורינו.

  6. אם יש צורך בכך מוסיפים עוד מהמים בהם בושלה הפסטה ומעט שמן זית.

  7. מבשלים 2 דקות ומגישים מייד.

בחזרה לדף המתכונים