צלעות עגל עם פטריות

החומרים:

4 שדרות צלעות עגל, 350-400 גר' כל אחת

3 כפות שמן זית

4 שיני שום, מעוכות

כרוב קטן עם עלים מסולסלים, חתוך לרצועות

250 גרם פטריות פורטובלו, או 100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות

½ כפית מיורן מיובש

מלח ופלפל 

אופן ההכנה:

  1. מברישים את הצלעות בשמן זית, מלח ופלפל.

  2. צולים את הצלעות בגריל, כ-4 דקות מכל צד.

  3. באותו זמן, מחממים 2 כפות שמן זית במחבת, על חום בינוני.

  4. מטגנים את השום, עד שהוא מתחיל להשחים ומוסיפים את הכרוב החתוך.

  5. מכסים את המחבת וממשיכים לטגן עד שהכרוב מתרכך.

  6. מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ-4 דקות נוספות (אם משתמשים בפטריות מיובשות, יש להשרות אותן במים תחילה).

  7. מוסיפים את המיורן ומלח ופלפל לפי הטעם.

  8. מבשלים על אש קטנה עד שהצלעות מוכנות.

  9. מגישים את הצלעות ואת הירקות לצידן.

 בחזרה לדף המתכונים