צלעות עגל עם גבינה

 

החומרים:

8 צלעות עגל עבות למדי

2-3 ספלים גבינה מגוררת (כמויות שוות של גבינת טל העמק, עמק ופרמזן)

1/2 כוס שמנת מתוקה

חבילה קטנה של חמאה (100 גר')

2 ביצים

חצי כוס יין לבן

אגוז מוסקט מגורר

מלח ופלפל שחור

צרור עלי רוקט

אופן ההכנה:

  1. ממיסים את החמאה במחבת גדולה שאפשר להכניסה גם לתנור (ידית מתכת).

  2. מוסיפים את הצלעות ומטגנים אותן משני צידיהן.

  3. מחלישים את האש, מתבלים את הצלעות במלח, פלפל , מכסים את המחבת ומבשלים על אש קטנה במשך כ-20 דקות

  4. בסיר קטן מערבבים את השמנת, הביצים והגבינות, ממליחים ומוסיפים אגוז מוסקט.

  5. מוציאים את הנוזלים מהמחבת שבו טוגנו הצלעות ושומרים אותם.

  6. מניחים כמות מסוימת מרוטב הגבינות על כל אחת מן הצלעות, מוסיפים למחבת את היין ומכניסים אותה, בלתי מכוסה, לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 10 דקות.

  7. מוציאים מהתנור, מוסיפים את נוזלי הרוטב ששמרנו בצד ומגישים על מצע של עלי רוקט.

 בחזרה לדף המתכונים