טונה א-לה רוברה

Tonno alla Rovere

החומרים:

4 נתחים של של פילה טונה

½ כוס פירורי לחם

½ כפית נענע קצוצה

½ כפית טימין

½ כוס שומשום 

3 תפוחי אדמה בינוניים

1 לפת

½ כוס חלב

חמאה, מלח ופלפל לבן

כוס אחת עגבניות שרי קצוצות

שמן זית 

למישרה:

1 כף דבש

1 כף רוטב סויה

רוטב וורצ'סטר

½ כפית ג'ינג'ר מיובש

2 כפות חומץ בלזמי

¼ כוס שמן זית 

אופן ההכנה:

  1. מערבבים בקערה את כל חומרי המישרה ומשרים את הטונה לשעתיים לפחות.

  2. מערבבים את פירורי הלחם, הנענע, הטימין וגרגירי השומשום.

  3. מוציאים את הטונה מן המישרה ומכסים כל אחת מן הפרוסות בתערובת פירורי הלחם.

  4. מחממים תנור ל-250 מעלות. בתבנית טפלון לוהטת, מניחים את פרוסות הטונה והופכים כדי לצרוב גם את הצד השני. מכניסים לתנור לוהט ל-4 דקות נוספות.

  5. בסיר עם מים מומלחים, מרתיחים את תפוחי האדמה והלפת עד שהם מוכנים. מוציאים מהסיר, מייבשים ויוצרים עיסה ביחד עם חמאה, חלב, מלח ופלפל לבן.

  6. במחבת אחרת מוסיפים 2 כפות שמן זית ומטגנים את העגבניות במשך כ-3 דקות. מוסיפים מלח ופלפל.

ההגשה:

  1. מניחים 2 כפות מן הפירה במרכזה של צלחת.

  2. מניחים מעל פרוסת טונה.

  3. שופכים על הכול רוטב עגבניות

בחזרה לדף המתכונים