תבשיל סרדינים בירקות בסגנון פוליה

 

 

החומרים:

1 ק"ג סרדינים בגודל בינוני, מנוקים

1 בצל חתוך לטבעות דקות

3  שיני שום, קצוצות

2 זוקיני חתוכים לרצועות דקות (ז'וליין)

1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות

חופן פטרוזיליה טרייה, רצוי מהסוג המסולסל, קצוצה דק

1 פלפל חריף ירוק, חתוך לרצועות דקות

קליפת לימון מחצי לימון, חתוכה ז'וליין

2 כפות מיץ לימון

1/3 כוס שמן זית

1 כוס יין לבן, יבש

מלח

 
אופן ההכנה:

  1. שמים במחבת את את שמן הזית ומטגנים בו את הבצל. אחרי 2 דקות מוספים למחבת את השום.

  2. מוסיפים למחבת את רצועות הפלפל האדום, הפלפלים החריפים, הזוקיני וקליפת הלימון ומטגנים כ-5 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.

  3. מוסיפים למחבת את היין ומבשלים 5 דקות נוספות.

  4. מניחים את הסרדינים על ירקות, מכסים את המחבת ומבשלים כ-4 דקות.

  5. הופכים את הסרדינים ומבשלים גם את הצד השני במשך 4 דקות.

  6. בוזקי מעל מיץ לימון ומלח גס, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם לחם טרי.

בחזרה לדף המתכונים