גבינת מוצרלה בגריל עם עלי גפן

החומרים:

3 כדורי גבינת מוצרלה

1 צנצנת עלי גפן במי מלח

רוטב עגבניות ובזיליקום (ראו מתכון)

שמן זית

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. שוטפים את עלי הגפן ומייבשים היטב.

  2. חותכים את המוצרלה לפרוסות בעובי של 1 ס"מ ומניחים על נייר סופג.

  3. משתמשים בסכין חדה כדי לסלק את אידרות העלים.

  4. מניחים עלה גדול על משטח העבודה עם החלק המבריק כלפי מטה.

  5. מניחים במרכז פרוסת גבינת מוצרלה, ממליחים ומפלפלים.

  6. מקפלים פנימה את שולי העלה ומהדקים היטב, כדי שהמוצרלה לא תטפטף החוצה בזמן האפייה.

  7. מהדקים את העלים בקיסמים, או קושרים אותם בחוט משיכה.

  8. מברישים רשת של גריל במעט שמן ומניחים עליה את עלי הגפן. מניחים מעל פחמים לוהטים במרחק של כ-15 ס"מ מהפחמים עד שמופיעים סימני חריכה של הרשת על העלים.

  9. מורידים מהאש. שמים בכל צלחת 4-5 כפות מרוטב העגבניות שחומם מראש ובמרכז הרוטב מניחים עלה גפן קלוי. מגישים חם.

בחזרה לדף המתכונים