צדפות )מולים) בחמאה ובשום

Cozze con Burro e Aglio

 

החומרים:

12 צדפות מסוג מולים, רצוי מאלה הניו-זילנדיות הנמכרות בארץ, עם חצי הקליפה בה הן מונחות

2 שיני שום, כתושות

1/2 חבילה חמאה

1/4 כוס יין לבן

מלח

2 גבעולי שמיר טרי, קצוצים דק.

אופן ההכנה:
 

  1. ממיסים במחבת את החמאה ומטגנים את השום עד שהוא מתחיל לשנות את צבעו.

  2. מוסיפים את היין הלבן ומעט מלח, לפי הטעם.

  3. מבשלים על אש בינונית 3-4 דקות נוספות ומורידים מהאש.

  4. בתבנית אפיה מסדרים את הצדפות ושופכים עליהן מרוטב החמאה והיין.

  5. מפזרים מעל שמיר קצוץ ומכניסים לתנור בחום גבוה ל5- דקות.

מגישים חם, עם פרוסת לימון.

בחזרה לדף המתכונים