חזה אווז מיושן בסגנון איטלקי

 

החומרים:

1/2 ק"ג חזה אווז עם גוש השומן שעליו

1/2 ק"ג מלח גס

עלים מ-4 גבעולי רוזמרין

עלים קצוצים מ-2 גבולי טימין

פלפל שחור טחון גס

1/3 כוס שמן זית

 

אופן ההכנה:

  1. מורחים את חזה האווז מכל צדדיו בשמן זית

  2. בתבנית זכוכית מאורכת מערבבים את המלח עם הרוזמרין, הטימין והפלפל השחור.

  1. שמים בתערובת המלח את נתח הבשר ומכסים אותו במלח מכל צדדיו.

  2. מכסים את התבנית ומכניסים אותה למקרר ל-24 שעות.

  3. מוציאים מהמקרר, שוטפים את המלח ומנגבים היטב את נתח הבשר.

  4. עוטפים במגבת נייר ומניחים במקרר ל-24 שעות נוספות.

  5. פורסים פרוסות דקות ומגישים עם לחם שחור גס.

בחזרה לדף המתכונים