דגים ופירות ים מטוגנים

 

 

החומרים (לשני סועדים):

20 דגיגונים (ברבוניות, פרידות קטנות, אנשובי או סרדינים)

4 זרועות תמנונים קטנים

טבעות קלמרי

20 חסילונים

100 גרם חמאה

1 ביצה טרופה

קמח לבן

מיץ מ-2 לימונים

פטרוזיליה ונענע

מלח ופלפל לבן

אופן ההכנה:

  1. מנקים את הדגים, משאירים את הראשים והעור.

  2. סוחטים על הדגים מיץ לימון טרי ומניחים בצד ל-10 דקות.

  3. ממליחים וטובלים את הדגים בקמח ובביצה.

  4. מטגנים את הדגים בשמן עמוק - כדקה מכל צד.

  5. מוציאים מהמחבת ומניחים על נייר סופג.

  6. ממיסים את החמאה, ממליחים ומפלפלים ומוסיפים מיץ מחצי לימון.

  7. קוצצים את עלי הפטרוזיליה והנענע ומוסיפים לחמאה. מערבבים היטב.

  8. מעבירים את הדגים לצלחת הגשה, שופכים מעל את הרוטב ומגישים.

בחזרה לדף המתכונים