עוף עם פטריות

החומרים

לבשר:

50 גרם חמאה

2 חזות עוף שלמים, חתוכים לרצועות עבות

1 בצל יבש קטן, קצוץ

2 כפיות אורגנו טרי , קצוץ דק

2 כפיות טימין יבש 2 כפיות טרגון יבש

1/2 כפית צ'ילי גרוס

1/2 כוסות ציר מרק עוף

1/2 כוסות יין אדום יבש

1/2 כפית סוכר

מלח ופלפל שחור

 

לפטריות:

50 גרם חמאה

500 גרם פטריות שמפיניון שלמות

1/2 כוס ציר מרק עוף

3 שיני שום מרוסקות

2 כפות סויה

1/2 כפית סוכר

אופן ההכנה:

  1. מטגנים את העוף בחמאה.

  2. אחרי שהעוף משנה את צבעו מפזרים עליו את כל התבלינים ומטגנים על אש קטנה 2 דקות נוספות.

  3. מוסיפים חצי כוס ציר מרק העוף, את היין היבש ואת הסוכר ומבשלים 5 דקות נוספות.

  4. מוציאים מהמחבת את חתיכות העוף וממשיכים לבשל עד שחצי מכמות הנוזלים מתאדה.

  5. מוסיפים למחבת את החמאה הנוספת ואת הפטריות. מטגנים את הפטריות מעט ומוסיפים את מרק העוף הנוסף.

  6. מנמיכים את האש, מוסיפים את הסויה, השום והסוכר, מכסים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהפטריות מתרככות.

  7. מחזירים למחבת את העוף, מקפיצים שניות ספורות על האש ומגישים חם.

בחזרה לדף המתכונים