עוף עם עלי כרובית

עלי הכרובית, שבדרך כלל נוהגים לזרוק, מוסיפים לתבשיל מרירות כלשהי וטעם מיוחד

 

החומרים:

העלים הירוקים מכרובית אחת (רק החלק הקשה של העלה)

500 גרם חזה עוף, מנוקה וחתוך לרצועות

1 בצל קצוץ דק

3 שיני שום קצוצות

1 כוסית יין אדום יבש

50 גרם חמאה

1/4 כוס שמן זית

1 כפית אורגנו

מלח פלפל שחור

חצי כפית סוכר חום

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים את החמאה ומוסיפים את הבצל. אחרי דקה מוסיפים גם את השום הקצוץ.

  2. כאשר השום מתחיל לשנות את צבעו, מוסיפים את העוף ומטגנים על אש בינונית מכל צדדיו.

  3. אחרי 5 דקות מוסיפים את היין ואת הסוכר החום. מבשלים עוד מעט ומוציאים את העוף מהמחבת. ממשיכים לבשל על אש קטנה כדי לצמצם את כמות הנוזלים.

  4. במחבת אחרת, שמים מעט שמן זית ומטגנים בו את עלי הכרובית עד שהם מתרככים מעט.

  5. מוסיפים למחבת אורגנו, מלח ופלפל שחור. מבשלים תוך ערבוב במשך דקה נוספת.

  6. מעבירים את עלי הכרובית עם הרוטב למחבת עם רוטב היין. מוסיפים את העוף המוכן. מערבבים קלות ומגישים מייד.

 

בחזרה לדף המתכונים