קלמרי בלימון ושמן זית

Calamari con Limone e Olio d'Oliva

 

 

החומרים:

½ קג קלמרי, חתוכים לטבעות

1 כוס יין לבן, יבש

1 בצל ירוק, קצוץ דק )רק החלק הלבן)

3  שיני שום, קצוצות

1 בצל יבש סגול, קצוץ

1 גזר מגורר במגרדת עדינה

חופן עלי בזיליקום טרי, קצוצים דק

חופן פטרוזיליה טרייה, רצוי מהסוג המסולסל, קצוצה דק

חופן שמיר טרי, קצוץ דק

לרוטב:

1/3 כוס שמן זית

מיץ מחצי לימון

3-4 כפיות חומץ בלסמי

מלח

אופן ההכנה:

  1. שמים במחבת את את היין, הבצל היבש והשום ומביאים לרתיחה.

  2. מוסיפים את הקלמרי ומבשלים כ2- עד 3 דקות.

  3. מוציאים את הקלמרי מהמחבת ומניחים בקערה, ללא הנוזלים.

  4. מוסיפים לקלמרי את הבצל הירוק, הבזיליקום, הפטרוזיליה והשמיר ומערבבים היטב

  5. בקערה נפרדת מערבבים ביחד את כל מרכיבי הרוטב ושופכים הכול על הקלמרי.

  6. מכסים ומניחים במקרר להתקרר כשעה.

בחזרה לדף המתכונים