סטייק בסגנון פירנצה

 Bistecca alla Fiorentina 

 

בצילום סטייק א-לה פירנצה במשקל קילו אחד וארבע מאות גרם - צילום ג'אקומו    

 

כאשר הסטייק הזה נעשה מנתח בשר איכותי כמו זה שבטוסקנה, למשל, מתקבל סטייק מדהים באיכותו.

החומרים:

צלעות בקר, רצוי עגל

שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס

 
אופן ההכנה:

  1. חותכים את צלעות הבקר ומניחים במשרה של שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס גס.

  2. צולים על אש פתוחה עד שהבשר מוכן במידה הרצוייה.

 

בעת ההגשה מפזרים מעל כמות נדיבה פרמיג'אנו.

בחזרה לדף המתכונים