בקר עם פטריות שמפיניון

החומרים:

600 גרם בשר בקר, סינטה או שייטל

500 גרם פטריות שמפיניון חתוכות

200 גרם חמאה

1/2 בקבוק יין אדום יבש

1/2 ק"ג בצל, חתוך לטבעות

1/2 כפית סוכר

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. חותכים את הבשר לרצועות צרות ומטגנים בחצי מכמות החמאה עד שהוא מתרכך (5-10 דקות). מכבים את האש ומניחים בצד.

  2. במחבת אחרת מטגנים את הבצל בשארית החמאה עד שהוא מתרכך והופך לשקוף.

  3. מוסיפים את הפטריות ומבשלים תוך בחישה מפעם לפעם עד שהפטריות משנות את צבען.

  4. מוסיפים את היין והסוכר, ממליחים ומפלפלים ומבשלים עד שכמות הנוזלים מצטמצמת לחצי

  5. מוסיפים למחבת את הבשר שטוגן קודם לכן מפזרים מעל אורגנו טרי קצוץ, מבשלים 5 דקות על אש בינונית ומגישים.

בחזרה לדף המתכונים