חצילים בגבינה

 

החומרים:

2 חצילים בינוניים

2 ביצים טרופות

1/2 כוס עגבניות מרוסקות משומרות

מעט שמן זית

250 גרם גבינה צהובה מגוררת

מעט פרמיג'אנו לגירור

 

אופן ההכנה:

  1. קולפים את החצילים ופורסים לפרוסות בעובי של כ-6 מ"מ.

  2. משמנים כל פרוסה במעט שמן זית

  3. בתבנית אפייה מסדרים שכבה אחת של חצילים.

  4. מערבבים את הביצים הטרופות עם 2 כפות עגבניות מרוסקות ומעט מלח

  5. בעזרת מברשת מורחים את החצילים בביצים הטרופות עם העגבניות

  6. מפזרים מעל שליש מכמות הגבינה הצהובה.

  7. מסדרים על הגבינה שכבה נוספת של חצילים משומנים ומצופים בביצה עם עגבניות.

  8. מפזרים מעל את שארית הגבינה ושמים כמות נדיבה של עגבניות מרוסקות.

  9. אופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך כרבע שעה.

  10. אחרי רבע שעה מוציאים מן התנור והופכים את החצילים.

  11. מפזרים מעל שוב מעט גבינה צהובה והעגבניות ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות.

  12. מגישים עם פרמיג'אנו מגוררת מעל.

בחזרה לדף המתכונים