נתחי בשר דקים על צלחת לוהטת

החומרים:

100 גרם בשר סינטה לכל סועד

שמן

מיץ לימון

3 שיני שום קצוצות

אופן ההכנה:

  1. כדי לחתוך את הבשר לפרוסות דקיקות, מקפיאים אותו למחצה ומשתמשים בסכין חד במיוחד או במכונה לפריסת נקניק.

  2. משרים את הבשר בתערובת של שמן זית ומיץ לימון (2/3 שמן ו-1/3 מיץ לימון), מעט מלח ומעט חומץ בלזמי.

  3. מעבירים את הבשר עם המשרה לשקית ניילון סגורה הרמטית ושמים במקרר לשעתיים שלוש.

 

אופן ההגשה:

  1. מכניסים לתנור צלחות חרסינה כמספר הסועדים ומחממים אותן בחום גבוה במשך מספר דקות, עד שהן לוהטות.

  2. מוציאים את הצלחות אחת אחת מן התנור, שופכים בכל צלחת כף אחת של שמן זית ומניחים בתוכה פרוסת בשר.

  3.  מפזרים מעל חתיכות מוצרלה שגורדו באמצעות קולפן ירקות ומגישים מייד.

  4. מלווים את הבשר בסלט עלי רוקט ברוטב העשוי מתערובת של 1/3 חומץ בלזמי, 2/3 שמן זית, חצי כפית סוכר וכפית אחת חרדל, בלי גרגירים.

בחזרה לדף המתכונים