כבד בסגנון ונציה

 

 

החומרים (ל-6 סועדים):

1/2 ק"ג כבד בקר (רצוי כבד בקר, אך אפשר גם עם כבד עוף), חתוך לפרוסות בעובי של כ-6 מ"מ.

4 בצלים חתוכים לפרוסות דקות

מיץ מלימון אחד

50 גר' חמאה

מלח ופלפל שחור

3 גבעולי פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

  1. מחממים במחבת חצי מכמות החמאה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להשחמה חלקית, מוסיפים מעט מים כדי שלא יתייבשו כל הנוזלים.

  2. מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומעבירים לצלחת.

  3. מוסיפים למחבת את שארית החמאה, מטגנים את הכבד וכאשר הוא משחים, ממליחים ומתבלים בפלפל.

  4. מחזירים למחבת את הבצל, מוסיפים את מיץ הלימון ומחממים היטב.

  5. בעת ההגשה מפזרים מעל כמות נדיבה של פטרוזיליה קצוצה.

בחזרה לדף המתכונים