קציפת תפוזים

החומרים:
2 כוסות מיץ תפוזים

2 ביצים (רק החלבון)
1 כפית מיץ לימון
1/3 כוס סולת
5 כפות סוכר

קליפה מתפוז אחד + 3 כפות סוכר

אופן ההכנה:

  1. בסיר קטן מניחים את מיץ התפוזים, מיץ הלימון, הסולת ו-5 כפות סוכר.

  2. מביאים לרתיחה ומוסיפים לבשל על אש נמוכה כ- 5-6 דקות.
    מורידים מהאש מניחים להתקרר מעט.

  3. טורפים את חלבוני הביצים עד שמתקבל קצף מוצק.

  4. מוסיפים לקצף את תערובת המיץ ומקציפים עד שהתערובת מכפילה את נפחה או אף יותר.

  5. חותכים את קליפת התפוז לרצועות צרות ודקות ומטגנים אותן ב-3 כפות סוכר עד שהן מתרככות והסוכר מתחיל להפוך לקרמל.

  6. מקררים את קציפת התפוזים ומעבירים לצלוחיות הגשה, מפזרים מעל את קליפות התפוזים ומגישים קר.

בחזרה לדף המתכונים