מרנג עם גלידת וניל ופירות יער

החומרים (ל-20 מנות):

4 חלבוני ביצה

קורט מלח

350 גר' סוכר עדין

1 כפית חומץ

גלידת וניל

1/2 ק"ג פירות אדומים (כמו תות שדה, אוכמניות, פטל וכדומה - יכול להיות גם משומרים, או מוקפאים)

2 כפות שרי ברנדי

תוספות אפשריות - סורבה תות שדה, קצפת, פרוסות קיווי, פרוסות לימון, פרוסות תפוז וכד'.

אופן ההכנה:

  1. מקציפים את החלבונים עם המלח, עד לקבלת קצף יציב.

  2. מוסיפים כוס אחת סוכר ואת החומץ וממשיכים להקציף עד שהקצף הופך קשה ומבריק.

  3. מכסים תבנית אפיה בנייר אפייה ויוצקים עליו עיגולי קצף בקוטר של כ-6 ס"מ.

  4. על כל עיגול יוצקים בעזרת מזלף 3 טבעות בשוליו, האחת מעל האחרת, כדי ליצור מעין גביעי מרנג.

  5. אופים בתנור בחום של 120 מעלות במשך שעה, או עד אשר המרנג אינו נדבק יותר לנייר האפייה.

  6. מניחים להתקרר. לאחר ההתקררות, ממלאים כל גביע מרנג בגלידת וניל ומקפיאים במקפיא.

  7. מערבבים את הפירות האדומים, הסוכר והסורבה (אם משתמשים בסורבה), מוספים את השרי ברנדי ושופכים כף אחת על כל אחד מהמרנגים.

  8. מקשטים מעל בשמנת מוקצפת, בקיווי ובפירות ומגישים.

בחזרה לדף המתכונים