סקאצ'טה עם ענבים

schiacata con l'uva

החומרים:

1 בצק שמרים רגיל

400 גרם ענבים ירוקים ללא גלעינים

1 כפית מלח

300 גרם סוכר חום

150 גרם סוכר לבן

1/4 כוס שמן זית

1 גבעול רוזמרין

פלפל שחור גרוס גס

אופן ההכנה:

  1. חותכים כל עינב ל-2 ומשרים את הענבים החתוכים בשמן זית עם עלי רוזמרין למשך שעתים לפחות.

  2. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים.

  3. מרדדים כל חלק לעלה עגול בעובי של כ-4 מ"מ ובקוטר של כ-25 ס"מ

  4. מניחים במרכזו של כל עלה 1/8 מכמות הענבים, הסוכר החום והסוכר הלבן, עם מעט מהשמן שבהם הענבים היו שרויים.

  5. מוסיפים מלח וכמות נדיבה של פלפל שחור.

  6. מקפלים את על הבצק לשניים ומהדקים את הקצוות.

  7. אופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך 20 דקות.

בחזרה לדף המתכונים