"מקלוני" בצק עלים ופקורינו

כפי שכבר נוכחתם משמו של המתכון, דרוש לנו בצק עלים. בצק כזה ניתן להכין בבית בעבודה ארוכה ומיידעת הדורשת קמח, מים, הרבה הרבה חמאה ועבודת רידוד ארוכה.

אם העובדה שבצק עלים קנוי עשוי עם מרכיבים שונים שאינם בריאים במיוחד, כמו מרגרינה, אינה מפריעה לכם, כדאי שתבחרו באופציה הזאת ותחסכו זמן ועבודה רבים.

המרכיבים:

1 חבילה בצק עלים מוכן

או 1 ק"ג בצק עלים שהוכן בבית

1 ביצה טרופה

מלח גס, רצוי מלח מתובל

250 גרם גבינת פקורינו פיקנטית מגוררת

קמח לקימוח משטח העבודה

גלגלת לחיתוך הבצק

 

אופן ההכנה:

  1. מפשירים את בצק העלים ופורסים אותו על משטח מקומח.

  2. מרדדים מעט את הבצק כדי שיגיע למחצית מעוביו המקורי

  3. מורחים את צידו האחד של הבצק בביצה הטרופה

  4. מפזרים מעל כמות לא מוגזמת של מלח גס מתובל

  5. מפזרים על כל השטח כמות יפה של גבינת פקורינו מגוררת.

  6. חותכים את הבצק לרצועות ברוחב של כ-1 ס"מ.

  7. תופסים כל רצועת בצק בשני קצותיה ומגלגלים בכיוונים הפוכים עד שמתקבלת מעין צורת קפיץ.

  8. מניחים על נייר אפייה בתבנית תנור ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות.

  9. כאשר המאפים משחימים מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.

  10. אוכלים מייד ואת מה שנשאר סוגרים בקופסה הרמטית.

בחזרה לדף המתכונים