פריטטת תרד וגבינות על מצע בצק פילאס

 

 

מרכיבים:

1 חבילה בצק פילאס

צרור גדול (1 ק"ג לפחות) של תרד נקי קצוץ (או קפוא)

200 גר' גבינה צהובה מגורדת (גלבוע או עמק)

150 גר' גבינת פטה מגוררת

6 ביצים

4 שיני שום מרוסקות

50 גר' חמאה מומסת

מלח ופלפל

אגוז מוסקט מגורר

 

אופן ההכנה:

  1. משמנים תבנית אפייה עגולה במעט חמאה

  2. מניחים בתבנית שכבה אחת של בצק פילאס.

  3. אופים בתנור ב-180 מעלות במשך כ-10 דקות.

  4. מניחים בקערה את התרד (אם משתמשים בתרד טרי, מאדים אותו עם מעט מים וקוצצים היטב).

  5. מוסיפים לתרד את הביצים והגבינות.

  6. מפלפלים, ממליחים (לא להגזים במלח מפני שהמאכל מכיל גבינה מלוחה)

  7. ממיסים את החמאה ומוסיפים לתערובת.

  8. מפזרים את התערובת על בצק הפילאס האפוי חלקית, שמונח בתבנית.

  9. אפשר לקשט מעל ברצועות בצק (ראו תמונה).

  10. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך כ-30 דקות בתנור בחום של 175 מעלות

  11. כדי ליצור שכבה קריספית מעל, מסירים את נייר האלומיניום חמש דקות לפני סיום האפייה וממשיכים לאפות בשארית הזמן.

בחזרה לדף המתכונים