קרוסטיני עם כבד

Crostini con Fegatini

 

החומרים:

4 כבדי עוף

2 נתחוני פילט אנשובי, משומרים בשמן

2 כפיות צלפים, משומרים בחומץ

50 גרם חמאה )חצי חבילה)

1 כף קמח

2 גבעולי פטרוזיליה

פלפל שחור, טחון טרי

אופן ההכנה
:

  1. ממיסים במחבת חצי מכמות החמאה ומטגנים בה את הכבדים במשך כ-5 דקות. 

  2. מרסקים במעבד מזון את הכבדים המטוגנים והפטרוזיליה, עד שהם הופכים לעיסה חלקה. 

  3. ממיסים את שארית החמאה ומשרים בה את הכבד המרוסק למשך כ-30  דקות. 

  4. מחזירים את הכבדים עם החמאה למעבד, מוסיפים את הצלפים, האנשובי, הקמח והפלפל ומעבדים במשך דקה נוספת. 

  5. העיסה חייבת להיות מוצקה אך לא יותר מדי.  אם העיסה יבשה מוסיפים מעט מים

  6. קולים פרוסות לחם כפרי ומורחים עליהן את ממרח הכבד. 

 

מגישים חם או קר.

בחזרה לדף המתכונים