מרק חומוס ופסטה

החומרים:

2 וחצי כוסות גרגירי חומוס שהושרו במים 24 שעות

1 גזר, קצוץ דק

1 גבעול סלרי, קצוץ דק

1 בצל בינוני או גדול, קצוץ דק

1 כפית שום כתוש (רצוי שום טרי)

צרור תבלינים ירוקים המכיל פטרוזיליה, מרווה, בזיליקום וכוסברה.

3 ליטר מים

100 גר' פסטה יבשה קצרה, בלתי מבושלת, מסוג פוזילי, קונקיליה או אחרת.

1/4 כוס שמן זית

מלח ופלפל שחור  

אופן ההכנה:

  1. קושרים את עשבי התיבול כצרור, בעזרת חתיכת בד מכותנה.

  2. בסיר גדול שמים את שמן הזית, הבצל, הגזר השום ועשבי התיבול ומערבבים על אש בינונית, עד שהם מתכסים בשומן.

  3. מבשלים 5 עד 6 דקות עד שהירקות מתרככים מעט.

  4. מוסיפים את גרגירי החומוס (אחרי שמסננים אותם ממי ההשריה), בוחשים ומבשלים 2 דקות נוספות.

  5. מוסיפים את המים ומבשלים על אש בינונית במשך שעה לפחות.

  6. מפעם לפעם מוסיפים מעט מים ובוחשים כדי שהמרק לא יהיה סמיך מדי וכדי שתכולתו לא תידבק לתחתית הסיר.

  7. מוציאים מהסיר את עשבי התיבול ובעזרת מיקסר יד מרסקים את תכולת המרק בתוך הסיר.

  8. מתבלים במלח ופלפל שחור.

  9. מרסקים עד שכל התוכן מתרסק, אבל נשאר עדיין כעיסה גסה. (המרק ייראה כמעט כמו דייסה).

  10. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהפסטה מתרככת (בסביבות 9-11 דקות).

 

בעת ההגשה שופכים בכל צלחת כף אחת של שמן זית משובח או מעט שמנת מתוקה ומגישים.

.

בחזרה לדף המתכונים