מרק עגבניות אפויות

צילום: אלי ברנשטיין, ניו-יורק    

החומרים:

1 ק"ג עגבניות טריות

4 כפיות עלי טימין

3 גבעולי רוזמרין

5 כפות שמן זית

4-5 שיני שום

250 מ"ל מיץ עגבניות משומר

75 גרם גבינת פרמיג'אנו מגוררת

פסטו מוכן

 

אופן ההכנה:

1.      משפשפים את העגבניות בשמן זית ומנקבים אותן באמצעות מזלג.

2.      שמים את העגבניות בתנור ומפזרים עליהן עלי טימין, רוזמרין ומלח גס.

3.      אופים את העגבניות בחום גבוה במשך 20-25 דקות.

4.      מוציאים את העגבניות עם הנוזלים מהתנור. מניחים בצד לכמה דקות ומקלפים אותן.

5.      מעבירים את העגבניות למערבל מזון (בלנדר), מוסיפים את שיני השום ומרסקים.

6.      מעבירים לסיר, מוסיפים את מיץ העגבניות ומלח ופלפל לפי הטעם ומביאים לרתיחה.

7.      מורידים מהאש ומגישים עם לחם קלוי, פרמיג'אנו וכף פסטו.

 

* צילום: אלי ברנשטיין, ניו-יורק  


בחזרה לדף המתכונים