סלט זוקיני ועוד...

החומרים:

3-2 זוקיני עם קליפתם

1 מלפפון

1 גזר

1/2 סלק

1 עגבנייה קטנה

50 גרם זיתים שחורים מגולענים

20 עלי בזיליקום

2 שיני שום מרוסקות

חומץ בן יין

שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס גס


 

אופן ההכנה:

1.       חותכים את הזוקיני, המלפפונים, הסלק והגזר לרצועות דקות (ז'וליין)

2.       מחממים במחבת מעט שמן זית ומטגנים בו את העגבנייה, חתוכה לרצועות דקות.

3.       מעבירים את רצועות הזוקיני לקערה

4.       מוסיפים לזוקיני את העגבנייה המטוגנת עם השמן שבו היא טוגנה.

5.       קוצצים את הזיתים ומוסיפים אותם לתערובת.

6.       מוסיפים לתערובת 1/4 כוס חומץ בן יין אדום.

7.       מתבלים בעוד מעט שמן ובמלח ופלפל גרוס.

8.       קוצצים את עלי הבזיליקום ומוסיפים לזוקיני.

9.       מניחים בצד למשך חצי שעה לפחות כדי שהטעמים ייספגו ומגישים בטמפרטורת החדר.


בחזרה לדף המתכונים