טרין פלפל וגבינה

המתכון בהשראת מתכון דומה ממסעדת "אורי בורי" בעכו

 

החומרים: (ל-4 מנות)

1 פלפלים אדום, גדול

6 זיתים שחורים מגולענים

ממרח מ-4 עגבניות מיובשות שהושרו במים ורוסקו

1 כף צנוברים קצוצים

1/2 כפית מיונז

1/2 כוס גבינה מלוחה מרוסקת מעורבבת בגבינה לבנה לא מלוחה

חומץ בלזמי


אופן
ההכנה

  1. אופים את הפלפלים בתנור בחום גבוה במשך 30 דקות.

  2. מפעם לפעם הופכים את הפלפלים כדי שיאפו היטב מכל הצדדים.

  3. מעבירים את הפלפלים לשקית ניילון אטומה למשך כ-10 דקות.

  4. מוציאים מהשקית וקולפים את הפלפלים.

  5. חותכים את חלקו העליון של הפלפל ומסלקים את הגרעינים ואת הפסים הלבנים.

  6. קוצצים היטב את הזיתים ומערבבים במעט חומץ בלזמי.

  7. דחפים את הזיתים לתוך הפלפל עד שהם מגיעי לקצה הסגור.

  8. מערבבים את הצנוברים והמיונז ודוחפים לתוך הפלפל, כשכבה נוספת מעל הזיתים הקצוצים.

  9. כעת, מכניסים את ממרח העגבניות ומשתדלים לסדר בשכבה ישרה.

  10. ממלאים את שארית הפלפל בתערובת הגבינות וסוגרים היטב.

  11. עוטפים את הפלפל בנייר אלומיניום ומכניסים למקפיא עד שהפלפל כמעט קפוא.

  12. מוציאים מהמקפיא, קולפים את נייר האלומיניום וחותכים את הפלפל לאורכו לפרוסות בעובי של כ-6 מ"מ

  13. שמים כל פרוסה על צלחת וממתינים כ-30 דקות לפני ההגשה.

  14. רצוי להגיש עם מעט חומץ בלזמי.

בחזרה לדף המתכונים