פטריות בתחמיץ

החומרים: (ל-4 סועדים)

600 גרם פטריות שמפיניון גדולות, טריות

מיץ מ-2 לימונים

מלח

כמה עלי דפנה

100 מ"ל שמן זית מעולה

פלפל לבן

גבעול פטרוזיליה

50 גרם צנוברים, מרוסקים

1/3 כפית פלפל צ'ילי גרוס

אופן
ההכנה:

  1. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות.

  2. מכניסים לסיר, עם 1 ליטר מים, מיץ מלימון אחד ומלח ומביאים לרתיחה.

  3. מוסיפים את עלי הדפנה, מחלישים את האש ומבשלים 5 דקות נוספות.

  4. מסננים את הנוזלים ומעבירים את הפטריות לכלי הגשה.

  5. מכינים תמיסה משמן הזית ומיץ מהלימון השני, מוסיפים פלפל לבן, צנוברים ופלפל צ'ילי ושמים במשרה את הפטריות למשך הלילה.

  6. למחרת מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים בטמפרטורת החדר.

בחזרה לדף המתכונים