פטריות ממולאות     

 

החומרים:

24 פטריות שמפיניון גדולות, טריות

2 שיני שום, קצוצות

2 כפיות שמן זית

1/2 כוס יין לבן יבש

2 כפות צנוברים

1 מיכל שמנת מתוקה

מלח

קורט סוכר  

אופן ההכנה:

1.      מפרידים את רגליהן של חצי מהפטריות וחותכים אותן לחתיכות קטנות.

2.      מטגנים את שיני השום בשמן זית, עד להשחמה חלקית.

3.      מוסיפים את הפטריות, הצנוברים, המלח ו-1/3 כפית סוכר ומטגנים כ-3 דקות על אש בינונית.

4.      מוסיפים את היין,  מגדילים את האש ומבשלים כמה דקות עד שהנוזלים מתאדים כמעט לחלוטין.

5.      מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה חוזרת.

6.      משתמשים בכף מחוררת, וממלאים כל אחת מן הפטריות בפטריות המרוסקות, ללא הנוזלים.

7.      מניחים את הפטריות במחבת קטנה ושופכים עליהן את הרוטב מן המחבת.

8.      מוסיפים למחבת שמנת כדי שהפטריות יהיו שרויות בה ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות.

 

מגישים חם או קר.

בחזרה לדף המתכונים