פריטטת מנגולד 

הפעם, נשתמש בחלק הלבן בלבד של עלי המנגולד הבשרניים. 

 

החומרים:

10 עלי מנגולד, גדולים

3 ביצים

3 כפות קמח

2 שיני שום, קצוצות

1 בצל יבש, פרוס לטבעות

3 כפות שמן זית לטיגון

50 גרם חמאה

מלח ופלפל שחור, טחון טרי

אופן
ההכנה
:

  1. מורידים את חלקיהם הירוקים של עלי המנגולד וחותכים את החלקים הלבנים לרצועות ארוכות. 

  2. מטגנים את פרוסות הבצל עד שהן מתרככות מעט. 

  3. במחבת גדולה שמים את שמן הזית והחמאה ומניחים להם להתחמם. 

  4. טורפים את הביצים עם הקמח והשום ומתבלים במלח ובפלפל. 

  5. מוסיפים לביצים את הבצל והמנגולד, מערבבים ושופכים למחבת. 

  6. מנמיכים את האש, מכסים את המחבת ומטגנים כ-15 דקות על אש קטנה, עד שהפשטידה מתקשה. 

  7. הופכים את הפשטידה ומטגנים 5 דקות נוספות. 

 

אפשר לסדר את המנגולד והבצל במחבת בצורה דקורטיבית לאחר ששמים בו חצי מתערובת הביצים.  לאחר הסידור שופכים על הירקות את שארית הביצה ומטגנים. 

 

מאכל זה מגישים קר, בדרך כלל. 

בחזרה לדף המתכונים