קוביות חצילים בעגבניות

החומרים:

1 חציל בינוני, חתוך לקוביות

3 שיני שום חתוכות לטבעות

2 כפות רסק עגבניות

1/3 כוס שמן זית

מלח

פלפל צ'ילי גרוס

פטרוזיליה

 

אופן ההכנה
:

  1. קולפים את החציל וחותכים לקוביות גדולות.

  2. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית ומטגנים בו את פרוסות השום. יש להקפיד שהשום לא יישרף. 

  3. כאשר השום מתחיל לשנות את צבעו, מוסיפים את החצילים ומטגנים על אש קטנה כ-10 דקות, מפעם לפעם יש לבחוש כדי שהחצילים יטוגנו מכל הצדדים.

  4. מוסיפים למחבת את רסק העגבניות ו-2 כפות מים.

  5. מתבלים במלח ובפלפל ומטגנים כ-5 דקות.

  6. מורידים מהאש ומפזרים מעל את עלי הפטרוזיליה הקצוצים. 

 

מגישים חם או קר. 

בחזרה לדף המתכונים