חצילים עם עגבניות וביצים

 

החומרים:

2 חצילים, חתוכים לפרוסות עגולות. 

3 עגבניות, חתוכות לטבעות

3 ביצים, טרופות

200 גרם גבינת פקורינו מגוררת

או

גבינת קשקבל 

כ-20 עלי בזיליקום, טריים

1/2 כוס שמן זית

מלח

אופן
ההכנה
:

  1. מפזרים על פרוסות החצילים מלח בישול ומניחים בצד לשעה. 

  2. מנערים מהחצילים את המלח ומנגבים היטב. 

  3. מחממים במחבת את שמן הזית ומטגנים את החצילים עד שהם משחימים

  4. סופגים את השמן מהחצילים המטוגנים ומניחים שכבת חצילים בתבנית אפיה. 

  5. על כל חציל מניחים עלה בזיליקום ועליו פרוסת עגבנייה. 

  6. שופכים מעל כף אחת מהביצים הטרופות

  7. מפזרים מעל גבינה מגוררת, ממליחים ומכניסים לתנור בחום בינוני. 

  8. לאחר 10 דקות מוציאים ומגישים חם

בחזרה לדף המתכונים