חצילים ממולאים אפויים 

מקור המתכון רווית וג'ובאני פולייזה

www.miaitalia.co.il

החומרים (ל-6 סועדים)

3 חצילים לא גדולים (רצוי קטנים)

1/3 כוס שמן זית

4 עגבניות בשלות

3 שיני שום קצוצות דק

1/4 כוס פירורי לחם

1 ביצה טרופה

150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה
:

1.       חותכים כל חצילים לאורך לשני חצאים.

2.       מוציאים את מרבית תוכן החצילים בעזרת סכין, מבלי לפגוע בקליפה.

3.       קוצצים את תוכן החצילים שהוצאנו ומטגנים עם 2 כפות שמן זית במשך 5 דקות עד שמתרכך.

4.       קוצצים את העגבניות ומוסיפים לחצילים במחבת.

5.       מוסיפים את פירורי הלחם ומטגנים 2 עד 3 דקות.

6.       מורידים מהאש, מניחים להתקרר מעט ומוסיפים את הביצה הטרופה ואת המוצרלה המגוררת.

7.       ממלאים את חצאי החצילים בתערובת.

8.       משמנים כלי הגשה שמתאים לאפייה לתנור ומסדרים בו את החצילים.

9.        שופכים על כל חציל מעט רוטב עגבניות. ואופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ-40 דקות.

בחזרה לדף המתכונים