חצילים ממולאים א-לה קאפרי 

Melanzane ripieni alla Capri

 

החומרים:

1 חציל מאורך, פרוס לאורכו

2 קישואים, חתוכים לרצועות

1 עגבנייה, חתוכה לקוביות

50 גרם זיתים שחורים, ללא הגלעינים

4 כפות צלפים בחומץ

שמן לטיגון

שמן זית

3 כפות חומץ בן יין

אופן
ההכנה:

  1. מטגנים את פרוסות החציל בשמן עד שהן משחימות, מוציאים ומניחים על נייר סופג. 

  2. במחבת נפרדת מחממים את שמן הזית ומטגנים בו את הקישואים, העגבנייה, הזיתים והצלפים. 

  3. מוציאים מהמחבת ומעבירים למסננת כדי להיפטר מעודפי הנוזלים. 

  4. מניחים על כל פרוסת חציל מעט מהתערובת המטוגנת ומגלגלים את החציל לסיגר. 

  5. מהדקים בקיסם, מטפטפים על כל חציל מעט חומץ ומניחים לעמוד כשעתיים לפני ההגשה.

בחזרה לדף המתכונים