עלי כרוב במילוי אורז

החומרים:

1 כרוב לבן, בגודל בינוני

1 כוס אורז איטלקי, ריזוטו

1/2 כוס גרגירי תירס, מקופסא

1/2 חציל, חתוך לקוביות קטנות

200 גר' פטריות שמפיניון, רצוי טריות

שמן זית

מלח

 

לרוטב:

6 עגבניות טריות

1 כפית סוכר

6 עלי אורגנו טרי, קצוצים דק

1/3 כוס שמן זית

מלח ופלפל שחור, טחון טרי

 
אופן ההכנה:

  1. חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים בשמן זית.

  2. כאשר הפטריות מתרככות מעט מוציאים אותן מהמחבת. מוסיפים מעט שמן ואת קוביות החציל ומטגנים עד שהן משנות את צבען.

  3. מוסיפים למחבת את הפטריות והתירס, ממליחים ומפלפלים ומבשלים 5 דקות נוספות.

  4. בסיר נפרד, שמים מעט שמן זית, מחממים ומוסיפים את האורז, מטגנים את האורז תוך כדי בחישה רצופה.

  5. לאחר כ-3 דקות מוסיפים 2 כוסות מים ומעט מלח. מביאים לרתיחה, מקטינים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים עד שכל המים מתאדים.

  6. מוסיפים לאורז את תערובת הפטריות, הגזר והחצילים ומערבבים היטב. מורידים את האורז מהאש ומניחים להתקרר.

  7. מכניסים את הכרוב לסיר מלא מים ומביאים לרתיחה. כאשר המים רותחים מוציאים את הכרוב מהסיר.

  8. קולפים את עלי הכרוב, מניחים בבסיסו של כל עלה כף אחת אורז חם, מגלגלים את העלה וסוגרים היטב.

  9. מרסקים את העגבניות במעבד מזון מוסיפים מעט מלח, סוכר, אורגנו ושמן זית ושמים בקערה חסינת אש.

  10. בתוך הרוטב מניחים את עלי הכרוב הממולאים ומכניסים לתנור בחום בינוני למשך כ-30 דקות.

 

רצוי להגיש חם.

בחזרה לדף המתכונים