מבחר ירקות בתיבולים שונים

  

 

בתמונה:

בפינה הימנית העליונה:

חצילים קלויים בתיבול שמן זית, חומץ יין אדום ופירורי לחם

בהמשך בכיוון השעון:

שומר אפוי ברוטב שמן זית, לימון ומלח גס מתובל בפרמיג'אנו

פרוסות קישואים מטוגנות בתיבול חומץ תפוחי עץ

פלפלים ב-3 צבעים - קלויים, קלופים ומתובלים בשום וחומץ יין אדום

פרוסות בטטה קלויות על מחבת פסים ופרוסות מטוגנות ברוטב שמן זית, לימון ומלח גס

קונצ'ה קישואים בחומץ בלזמי

 

אופן ההכנה:

חצילים

פורסים את החציל לטבעות ומניחים על מחבת פסים לוהטת עד שהחצילים מתחילים להיחרך, מפזרים מעל חומץ יין אדום, שמן זית, פרוסות שום ופירורי לחם.

 

שומר

חותכים כל קלח שומר ל-4 חלקים לאורך. מפזרים מעל שמן זית וקולים בתנור עד שמתחיל להשחים מעט. מפזרים מעל מיץ לימון, מלח גס ופרמיג'אנו.

 

קישואים

פורסים את הקישואים (רצוי זוקיני) לאורכם. חצי מהכמות קולים במחבת פסים וחצי שני מטגנים בשמן קנולה. מפזרים מעל חומץ תפוחי עץ, שמן זית, פרמיג'אנו ופירורי לחם.

 

פלפלים

חותכים כל פלפל לשניים ומניחים בתנור עד להשחמה. מעבירים את הפלפלים הקלויים לקערה המכילה מים וקוביות קרח. ממתינים 3 דקות ומקלפים את הפלפלים. מייבשים את הפלפלים ומתבלים בשום מרוסק, בפטרוזיליה וחומץ יין לבן.

 

בטטה

קולפים את הבטטות ופורסים לטבעות. מטגנים חצי מכמות הטבעות וקולים את החצי השני. מפזרים מעל מיץ לימון, מלח גס ושמן זית.

 

קישואים

פורסים את הקישואים לטבעות ומטגנים בשמן קנולה חם עד שהם משחימים. מעבירים לקערה ומשרים בחומץ בלזמי למשך שעה לפחות.

 

 

 

בחזרה לדף המתכונים