אגסים, גבינת רוביולה ושפק

(Pere Robiola and Speck)

החומרים:

2 אגסים אדומים גדולים, קלופים, מגולענים וחתוכים לפרוסות

150 גרם גבינת רוביולה מיובאת, או גבינת חלב בקר שמנה, או גבינת עיזים לבנה מסוג "פרומעז"

125 גר' פרוסות שפק (בשר חזיר מעושן, שמן)

לרוטב:

¼ כוס מיץ לימון

2 עגבניות צהובות (אפשר גם עגבניות רגילות)

½ כפית מלח

פלפל שחור

2/3 כוס שמן זית

כפית אחת של חרדל עם דבש (או חצי כפית חרדל וחצי כפית דבש)

אופן ההכנה

  1. צולים את פרוסות האגסים בגריל משני צידיהן, עד שהן מתחילות להשחים מעט.

  2. מסדרים את פרוסות האגסים על צלחת בצורת פרח.

  3. מניחים משולש גבינת רוביולה או עיגולי גבינת "פרומעז" ומעליהם פרוסות שפק.

  4. שופכים מעל את הרוטב

 לרוטב:

  1. משרים את העגבניות במים רותחים למשך 30 שניות.

  2. מוציאים את העגבניות מן המים וקולפים אותן.

  3. מכניסים את כל מרכיבי הרוטב לבלנדר ומפעילים למשך מספר שניות.

  4. מוסיפים מלח ופלפל, מנערים היטב לפני השימוש.

בחזרה לדף המתכונים