חצילים כבושים בחומץ

 

החומרים:

2 חצילים ללא גרעינים (או עם מעט מאוד גרעינים)

330 מ"ל מים

330 מ"ל שמן צמחי

330 מ"ל חומץ הדרים

6 ציפרנים

8 פלפל אנגלי

10 שיני שום פרוסות

3 כפיות סוכר

3 כפיות מלח

1 כוס כוסברה קצוצה

 שמן קנולה לטיגון החצילים

 

אופן ההכנה

  1. חותכים את החציל לפרוסות בעובי של כ-5 מ"מ כל אחת

  2. מחממים היטב את שמן הקנולה ומטגנים בו את החצילים קלות עד שהם ישנו מעט את צבעם.

  3. מוציאים את פרוסות החצילים מן המחבת ומניחים במסננת.

  4. מכינים מישרה מן המים, החומץ והשמן ומוסיפים לתוכה את כל התבלינים, מלבד הכוסברה והשום.

  5. שמים את המישרה בצנצנת זכוכית ומניחים בפנים רבע מכמות החצילים.

  6. מפזרים מעל כמה פרוסות שום ורבע מכמות הכוסברה.

  7. שמים שכבה נוספת של חצילים, כוסברה ושום וממשיכים כך עד ליצירת 4 שכבות.

  8. מניחים לעמוד 24 שעות ומגישים למחרת.

 

בחזרה לדף המתכונים