אתר האוכל של ג'אקומו

בחנות שלנו

קמח דורום איטלקי לפסטה, מכונות להכנת פסטה ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

לכניסה לחנות

לפרטים על אודות הסדנאות והמתכונים התקשרו

052-6662124

 

 

לחצו כאן להרשמה לאתר ללא תשלום ולהנחה במחירי הסדנאות


גלידה - המרענן

הרשמי של הקיץ

מאת: ג'אקומו

מה לא סיפרו על מרקו פולו, מסעות ותיאורים מדהימים, עלילות והרפתקאות מופלאות ועוד. אגב כך גם שייכו לו את הבאתם של כל מיני מאכלים מוזרים מאותן ארצות מזרח רחוקות שבהן ביקר.

"האשימו" אותו בהבאת הפסטה לאיטליה, דבר שהתבדה בבירור עם מציאת מסמך מן המאה ה-11 בסיציליה ובו תיאור הכנת פסטה ביתית, וכעת תולים בו גם את הבאת הגלידה לאיטליה ולאירופה כולה. וכשם שקיימות בעיות בסיפור הבאת הפסטה, כך מתבררים גם אי דיוקים בעניין הגלידה.

משערים אמנם שהגלידה הומצאה בסין או בפרס הקדומה בהן נהגו לקחת שלג גרוס ולערבב אותו במיצי פירות וסוכר ולהגישו כקינוח, אולם מתברר שגם בתרבויות אחרות, כולל אירופאיות, שחוו בסביבתן את חוויות השלג והקרח, התפתחו מאכלים דומים.

קיימות אכן עדויות שהסינים היו, קרוב לוודאי, הראשונים לפתח את הקינוח המופלא הזה אולם, קשה לקרוא להמצאתם גלידה מפני שבגרסה שלהם לא היו בה חלב או שמנת והם השתמשו במלח סלעים כדי להגדיל את מוצקותו של המאכל. קרוב לוודאי שהגלידה הסינית הייתה משהו דומה לסורבה הפירות שאנו אוכלים כיום.

ידוע שקיסרי רומא נהגו לאכול מעין גלידה טיפוסית שנוצרה מקרח שהובא ...

להמשך הכתבה


מתכונים חדשים באתר

מרק כרובית

פנה קרבונרה

ספגטי עם אנשובי בסגנון צ'טרה

ספיצ'ונה

אפוגטו (Affogato)

גלילות מוצרלה ופרמיג'אנו

לביבות סלק

ספוליטלה (Sfogliatelle)


אצל ג'אקומו

אוכל מוכן לקחת הבית

היכנסו לכאן

 עגבניות מיובשות עם צלפים ושמן זית

החומרים:

4-5 קג עגבניות בשלות, מהסוג הקשה

1-2 כוסות חומץ בן יין

2 כוסות שמן זית

1 גבעול רוזמרין

4 שיני שום, חצויות

מלח בישול

 
אופן
ההכנה
:

  1. חוצים את העגבניות ומניחים אותן על משטח בד או שק. 

  2. מפזרים מעל מלח בישול ומניחים בשמש ישירה במשך כשבוע.  אין צורך להפוך את העגבניות. 

  3. לאחר שהעגבניות התייבשו והצטמקו, מסלקים מהן את שאריות המלח ומניחים בצנצנת גדולה. 

  4. מכסים את העגבניות בחומץ ומניחים לעמוד כ-2 עד 3 שעות עד שהעגבניות חוזרות ותופחות. 

  5. מוציאים מהחומץ, מנגבים ומניחים בצנצנת אחרת.  מכסים בשמן זית, מוסיפים כמה עלי רוזמרין ו-4 שיני שום ומניחים לעמוד 10 ימים לפחות. 

להמשך המתכון


למדו להכין בעצמכם את הגבינות שלכם

סדנה בסיסית להכנת גבינות בבית

הסדנאות הבסיסיות הקרובות

יתקיימו ב-24.5, וב-7.6

בשעה 6:30 בערב

לפרטים היכנסו  לאתר הגבינות שלנו www.gvina-cheese.com

להרשמה לחצו כאן או התקשרו ל-052-6662124


אצלנו אפשר להשיג את הספר "לעשות גבינות בבית"

 

 

הספר כולל הסבר מפורט של כל הטכניקות המשמשות בהכנת גבינות ומתכונים להכנה בבית של עשרות גבינות - קשות, רכות, גבינות עובש וגבינות ידועות כמו גאודה, מוצרלה, ריקוטה, קממבר ועוד.

 

המחיר לרוכשים דרך האתר 99 ש"ח בלבד

(+ משלוח 11 ש"ח)

במקום 125 ש"ח

להזמנה היכנסו לכאן

 

סדנאות הבישול הקרובות שלנו והסדנאות הבאות בחודש מאי   יוני

להכין בבית פסטה ורביולי

יום ג' 23.5  6:30 בערב

גם אתם בוודאי אוהבים פסטה ויש לכם כמובן גם העדפות לסוג הפסטה האהוב עליכם ולרטבים השונים שניתן לתבל בהם אותה. בסדנה שלנו תלמדו כיצד להכין פסטה אמיתית, מקמח דורום, במטבחכם הפרטי ובמינימום מאמץ. תלמדו גם איך מבשלים פסטה ואיזה.. לפרטים נוספים

לעשות גבינות בבית

יום ד' 24.5  6:30 בערב

בואו ללמוד כיצד להכין בבית גבינת מוצרלה אמיתית בדרך פשוטה ומהנה. זו, קרוב לוודאי תהיה המוצרלה הטעימה ביותר שתטעמו בארץ.
בנוסף נכין גם גבינות פטה, בולגרית, חלומי וריקוטה והכל במפגש אחד בן 4 שעות. 
לפרטים נוספים

הקלאסיקה של המטבח האיטלקי

יום ו' 26.5  10:30 בבוקר

מי שביקר באיטליה וניסה גם מאכלים שאינם דווקא פסטות זכה, אולי, לגלות מעט מן המטבח האיטלקי המגוון. בסדנה זו תעשו היכרות עם מאכלים מיוחדים ומעניינים וביניהם: פיצה ביאנקה, סלט לחם ועגבניות – פנצנלה, קפונטה חצילים מסיציליה, לזניה מיוחדת ברוטב פטריות ופסטו, ניוקי א-לה רומנה עם פרמיג'נו, וריזוטו ריזי ביזי.... לפרטים נוספים

להכין בבית פסטה ורביולי

יום ב' 29.5  6:30 בערב

גם אתם בוודאי אוהבים פסטה ויש לכם כמובן גם העדפות לסוג הפסטה האהוב עליכם ולרטבים השונים שניתן לתבל בהם אותה.

בסדנה שלנו תלמדו כיצד להכין פסטה אמיתית, מקמח דורום, במטבחכם הפרטי ובמינימום מאמץ. תלמדו גם איך מבשלים פסטה ואיזה רטבים מתאימים לאיזה פסטות. בסדנה נכין גם לזניה, פסטות צבעוניות ורביולי.

לפרטים נוספים

לסדנאות נוספות בחודשים

מאי   יוני

להרשמה התקשרו בטלפון

 052-6662124

או מלאו את הפרטים

 בטופס ההרשמה


אצל ג'אקומו

ארוחות פרטיות לקבוצות של עד 16 משתתפים

הכוללות סדנת בישול

לפרטים

תגובות של משתתפים בסדנאות שלנו   כתבות על אודותינו   ארוחות רומנטיות  כותבים לנו

קורס שלם לבישול איטלקי   שף פרטי אצלכם בבית  אלבום התמונות מונחים מן המטבח האיטלקי  אוכל מוכן לקחת הביתה

דף הבית | הידעת | גלריית התמונות | ביקורת מסעדות | סרטוני וידיאו | כתובות שימושיות | מי אני | כתבות | החנות של ג'אקומו - דף הבית | מתכונים | sadnaot_site/feedback.htm | קייטרינג | טיולים באיטליה

האתר מומלץ לצפייה ברזולוציה 768X1024