אתר האוכל של ג'אקומו

בחנות שלנו

קמח דורום איטלקי לפסטה, מכונות להכנת פסטה ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

לכניסה לחנות

לפרטים על אודות הסדנאות והמתכונים התקשרו

052-6662124

 

 

לחצו כאן להרשמה לאתר ללא תשלום ולהנחה במחירי הסדנאות


מה גורם לחריפותם של פלפלים

מאת: ג'אקומו

פלפל הוא פרי מזן מתוק עד חריף באופן מתון שתורבת מפלפל צ'ילי ממשפחת הסולניים שעליה נמנים גם החציל, תפוח האדמה ועגבנייה. פירות הפלפל הם עגולים או מאורכים בצבעים אדום, צהוב, כתום, ירוק או סגול. מקורו של הפלפל הוא בדרום אמריקה, משם הובא לאירופה ולעולם הישן. הפלפל שימש בתחילה כצמח מרפא ונוי ורק מאוחר יותר הפך לאכיל.

קיימים זנים שונים של פלפלים מרביתם חריפים וחלקם מתוקים. פלפלים חריפים מכילים Capsaicinoids שהוא חומר טבעי היוצר תחושה של צריבה בפה, זליגת דמעות מן העיניים והאף ואפילו זיעה מוגברת. ל-Capsaicinoids אין טעם או ריח והוא פועל ישירות על קולטני הכאב שבפה ובגרון. ה-Capsaicinoids הבסיסי הינו כה חריף שטיפה אחת ממנו המדוללת ב-100,000 טיפות מים, תיצור צריבה בלשון.

ה-Capsaicinoids נמצאים

 בדרך כלל ברצועות הלבנות הנמשכות מקצה אחד של הפלפל לקצהו השני, לאורך דופנותיו. מאחר שהזרעים נמצאים בקרבת אותן רצועות במקרים רבים, גם הם חריפים מאוד. בחלקיו האחרים של הירק ה- Capsaicinoids מפוזר בצורה בלתי אחידה ולפיכך, ייתכן שחלקים מסויימים של הפלפל יהיה חריפים יותר מאשר חלקים אחרים שלו. אפשר לצמצם את חריפותם של פלפלוני צ'ילי באמצעות סילוק הגרעינים והרצועות הלבנות שבתוכם.

להמשך הכתבה


מתכונים חדשים באתר

מרק כרובית

פנה קרבונרה

ספגטי עם אנשובי בסגנון צ'טרה

ספיצ'ונה

אפוגטו (Affogato)

גלילות מוצרלה ופרמיג'אנו

לביבות סלק

ספוליטלה (Sfogliatelle)


אצל ג'אקומו

אוכל מוכן לקחת הבית

היכנסו לכאן

 

הופיע ונמצא למכירה הספר

"איטליה על קצה המזלג"

שנכתב על ידי ג'אקומו

ובו עשרות חוויות, תיאורי טיולים, פרטים על המטבח האיטלקי,

מסלולי טיולים ומתכונים ממקומות שונים באיטליה.

ניתן להשיג את הספר

אצל ג'אקומו  052-6662124

או באתר alefbest.co.il

במחיר מיוחד לשבוע הספר -

75 ש"ח בלבד


למדו להכין בעצמכם את הגבינות שלכם

סדנה בסיסית להכנת גבינות בבית

הסדנאות הבסיסיות הקרובות

יתקיימו ב-12.7, ב-13.7 וב-26.7

בשעה 6:30 בערב

לפרטים היכנסו  לאתר הגבינות שלנו www.gvina-cheese.com

להרשמה לחצו כאן או התקשרו ל-052-6662124


אצלנו אפשר להשיג את הספר "לעשות גבינות בבית"

 

 

הספר כולל הסבר מפורט של כל הטכניקות המשמשות בהכנת גבינות ומתכונים להכנה בבית של עשרות גבינות - קשות, רכות, גבינות עובש וגבינות ידועות כמו גאודה, מוצרלה, ריקוטה, קממבר ועוד.

 

המחיר לרוכשים דרך האתר 99 ש"ח בלבד

(+ משלוח 11 ש"ח)

במקום 125 ש"ח

להזמנה היכנסו לכאן

 

סדנאות הבישול הקרובות שלנו והסדנאות הבאות בחודשים  יולי  אוגוסט

מיטב מאכלי איטליה

יום ו' 16.6  10:30 בבוקר

בשיטוט באיזוריה השונים של איטליה בחרנו עבורכם מבחר מנות מיוחדות וקלות להכנה שיציגו לכם את מטבחה האמיתי של איטליה ולאו דווקא זה המוגש במסעדות תיירים.

בסדנה תלמדו את יסודות הבישול האיטלקי, את הגרסאות השונות של האנטיפסטי, הפסטות והרטבים השונים כולל מאכלים אותנטיים....  לפרטים נוספים

17.6 עד 9.9 חופשת קיץ

להכין בבית פסטה ורביולי

יום ב' 10.7  6:30 בערב

גם אתם בוודאי אוהבים פסטה ויש לכם כמובן גם העדפות לסוג הפסטה האהוב עליכם ולרטבים השונים שניתן לתבל בהם אותה.

בסדנה שלנו תלמדו כיצד להכין פסטה אמיתית, מקמח דורום, במטבחכם הפרטי ובמינימום מאמץ. תלמדו גם איך מבשלים פסטה ואיזה רטבים... לפרטים נוספים

מנות ראשונות מן המטבח האיטלקי

יום ג' 11.7  6:30 בערב

אנטיפסטי אינם רק ירקות בתנור כפי שמקובל בארץ. כאן תלמדו שיש עד כמה עשיר עולם האנטיפסטי הכולל מאכלים שאינם נופלים מן הפסטות ואשר אין ארוחה איטלקית מושלמת בלעדיה. המטבח האיטלקי מצטיין במבחר מנות ראשונות נפלאות, העשויות מגבינות, מירקות, מבשרים ומבצקים. בסדנה זו תלמדו להכין כמה מן המנות המיוחדות שמקדימות את הפסטה... לפרטים נוספים

לעשות גבינות בבית

יום ד' 12.7  6:30 בערב

בואו ללמוד כיצד להכין בבית גבינת מוצרלה אמיתית בדרך פשוטה ומהנה. זו, קרוב לוודאי תהיה המוצרלה הטעימה ביותר שתטעמו בארץ.
בנוסף נכין גם גבינות פטה, בולגרית, חלומי וריקוטה והכל במפגש אחד בן 4 שעות. 
לפרטים נוספים

לעשות גבינות בבית

יום ה' 13.7  6:30 בערב

סדנה נוספת. פתוחה להרשמה

לסדנאות נוספות בחודשים

  יולי  אוגוסט

להרשמה התקשרו בטלפון

 052-6662124

או מלאו את הפרטים

 בטופס ההרשמה


אצל ג'אקומו

ארוחות פרטיות לקבוצות של עד 16 משתתפים

הכוללות סדנת בישול

לפרטים

תגובות של משתתפים בסדנאות שלנו   כתבות על אודותינו   ארוחות רומנטיות  כותבים לנו

קורס שלם לבישול איטלקי   שף פרטי אצלכם בבית  אלבום התמונות מונחים מן המטבח האיטלקי  אוכל מוכן לקחת הביתה

דף הבית | הידעת | גלריית התמונות | ביקורת מסעדות | סרטוני וידיאו | כתובות שימושיות | מי אני | כתבות | החנות של ג'אקומו - דף הבית | מתכונים | sadnaot_site/feedback.htm | קייטרינג | טיולים באיטליה

האתר מומלץ לצפייה ברזולוציה 768X1024