רפאל - ביסטרו תל אביב

עיסקית ברפאל - תמורה סבירה אך לא יותר מכך

ג'אקומו

יש משהו בשם "רפאל" שמעלה מעין "חרדת קודש". מעוז האוכל המשובח והאנשים החשובים, כך עולה בדעת חברים כשאני מספר להם שאכלנו ב"רפאל". טוב, לא ממש אכלנו אלא רק הזדמנו לארוחה העיסקית שלהם ואם זו באמת דוגמה לנפלאות המטבח שלהם ל"רפאל" פתרונים.

העיסקיות של "רפאל" מציגות תפריט דל למדי בשלוש רמות של מחירים 75 ₪, 95 ₪ ו-115 ₪ לסועד. בחרנו באפשרות הראשונה (75 ₪) שהציגה מגוון מנות צנוע למדי: סלט לבבות חסה ואנדיב (חרדל ודבש מרמאללה עם זרעי כוסברה מקורמלים וגבינת פיקורינו) מרק עדשים טורקי, סביח חציל בלאדי (עם טחינה "אל ארז", ביצה חצי קשה, פטרוזיליה ומיץ עגבנייה) גרבדלקס סלמון כבוש בבית – כמנות ראשונות ומעורב בייבי דגים' פסטה "ארטיזנל", כבדי עוף צלויים במחבת למנות עיקריות.

למרות הפיתוי של הדבש מרמאללה שבסלט לבבות החסה, בחרנו בחציל בלאדי עם טחינה "אל ארז", ובמנת גרבדלקס (כך במקור, במקום גרבלקס).

לו בחרנו לבחון את הארוחה בהתאם לעיצוב המנות, קרוב לוודאי שהיינו מעניקים לה אפילו יותר מ-5 הנקודות שמרשה הביקורת אבל, בכל קנה מידה אחר, אלה היו מנות פשוטות למדי.

פתחנו בסביח חציל בלאדי - קוביות חציל מטוגנות כראוי על מצע טחינה מתובלת ופרוסות ביצה קשה. יפה וטעים אך לא יותר מכך. מנת הגרבלקס סלמון התגלתה כמוצלחת פחות - הקוויאר האדום היה כזה שמוצאים בכל מעדנייה רוסית שכונתית והגרבלקס מעשה בית היה נטול טעמים וחסר מלח. שלושת הלחמים שהוגשו עם המנות הראשונות, היו פיצוי הולם ואף יותר מכך למנות חיוורות וחסרות אופי.

המשכנו בפסטה ארטיזנל  (עם יין לבן, עגבניות ערבה, שמן זית חדש, בזיליקום ופרמג'יאנו ריג'יאנו (36 חודש).  הפסטה – קונכיות ענק (קונקיליוני) ברוטב עשיר וטעים למדי בושלה מעט יתר על המידה ושחתה ב"מרק" רוטב טעים אך מוגזם בכמותו.

מעורב בייבי דגים לזוגתי התגלה כמנת דגיגונים מסוג אחד מטוגנים בציפוי בצק שהזכירו לא מעט את מנות הדגים במסעדות הדגים שעל חוף הים ביפו.

את הארוחה ליווה נוף הים המקסים שהשתקף מן החלון הרחב והשרות, האדיב, המהיר והמנוסה.

נחזור שוב בהזדמנות אחרת לארוחה שלא מן התפריט העסקי, אני מקווה ששם יתגלה טעמה האמיתי של "רפאל".

רפאל ביסטרו - מסעדת שף

תל אביב, הירקון 87 (מגדל המלך דוד)

טלפון: 03-5226464

דצמבר 2009

בחזרה לדף הביקורות