פיאנו פיאנו - לאכול כמו בטרטוריה איטלקית אמיתית

אכל, כתב וצילום ג'אקומו

 

עשרת קוראיי הנאמנים, כבר קראו בעבר על אודות לבטיי כאשר אני מתיישב לכתוב ביקורת על מסעדה שהייתי מוזמן אליה כאורח.

כל עוד המסעדה טובה וההערות מינוריות, אפשר לחיות עם הדברים בשלום אך, מה עושים כאשר מדובר ב"נפילה" אמיתית, הרי מצפים ממני לכתוב טובות אבל, אם אעשה כך אמעל בתפקידי.

כדי למנוע מקרים כאלה, כשאני מוזמן למסעדה כלשהי, אני מברר מראש לאן אני מוזמן, כדי לוודא שלא אקלע למצבים מביכים.

אך כדי להסיר ספק אני חייב לספר שישנם כמה וכמה מסעדות שעדיין שומרות לי טינה על הביקורת שכתבתי, למרות שמראש הודעתי שאכתוב את דעתי האמיתית והבלתי משוחדת.

ובכן, תשאלו, למה הוא כותב את הדברים האלה ומה בעצם הוא רוצה מאתנו. הסיבה פשוטה. הפעם אני עומד לכתוב טובות, ולכתוב טובות על מסעדה איטלקית בארץ, זה דבר שבקושי תצליחו לסחוט ממני.

והרשו לי להבהיר. כשאני סועד במסעדה איטלקית בארץ, אני בודק את מידת האותנטיות של האוכל האיטלקי שהיא מגישה. במרבית המקרים מדובר במנות שהוכנו לפי גרסאות ישראלית של השף המקומי שלעיתים לא ביקר אפילו באיטליה וזה לא בדיוק מה שאני מחפש. אינני מחפש אוכל איטלקי שהוטעם לחיך הישראלי, אני מחפש אוכל איטלקי כמו ברומא, בנאפולי ובפירנצה.

מי מכם שביקר במסעדות איטלקיות בעולם יודע שהמטבח האיטלקי הוא מטבח שמרני ביסודו, באוכל איטלקי יש בעיקר, מסורת וכבוד למטבחה של אמא וסבתא והדורות הקודמים.

וכך, אחרי ההקדמה הארוכה והמייגעת הזאת, ברצוני לספר לכם על מסעדה איטלקית אמיתית, אותנטית, כזו שאינה מביישת את המטבח האיטלקי המקורי – פיאנו פיאנו במתחם G בכפר סבא.

                                         

התפריט בפיאנו פיאנו מצטיין במבחר גדול של מנות אנטיפסטי – דבר שאינו מקובל במקומותינו - בפיצות מעולות הנאפות דקות דקות בתנור מיוחד מוסק בעצים, בדיוק לפי המסורת האיטלקית, בפסטות איכותיות ברטבים נפלאים ובקינוחים, כולם מעשה בית, נפלאים.

אהבתי כל מנה, כמה מהן יותר וכמה פחות, מלבד הריזוטו שכדי להתאימו לטעם הישראלי, נאלצו גם בפיאנו פיאנו לבשלו מעט יתר על המידה.

ולסיכום, אם אתם מחפשים ארוחה איטלקית אמיתית, בקרו בפיאנו פיאנו ותנו לרועי חנין, השף המצויין לעשות לכם את הארוחה האיטלקית האמיתית שלכם שלכם כאן בישראל.

מרץ 2012

פיאנו פיאנו.

וייצמן 207 מתחם G CENTER כפר סבא.

טל. 09-7688778

 

לביקורת קודמת על פיאנו פיאנו היכנסו לכאן

 

בחזרה לדף הביקורות