אפשר גם להכין דגים בצורה אחרת

"פיש מרקט" תל אביב

 

יעקב (ג'אקומו) פיאלקוב

  

אולי, אני עומד לחוות שמץ מאותה ארוחת דגים מופלאה שאכלתי בניו אורליאנס לפני כחודש, חשבתי לעצמי  כאשר גיליתי בתיבת הדואר שלי את ההזמנה לבקר במסעדת הדגים החדשה "פיש מרקט" שנפתחה לאחרונה בשד' שאול המלך בתל אביב.

אני חייב להקדים ולגלות, לא, לא היתה זו ארוחה כמו בניו אורליאנס. שם אוכלים פירות ים וכל מיני שרצים שאינם מוכרים בתורה וכאן, כפי שידוע לכם, הכשרות היא שמכתיבה את מהלך הארוחה במסעדות רבות וכך גם ב"פיש מרקט".

אותות האכזבה שנראו על פניי כשהסבתי לשולחן וכשהגיע תפריט הארוחה שינו את תוויהם דקות ספורות לאחר שהתחילו לזרום לשולחן המנות הראשונות לצד אוזו ועראק משובחים שנשטפו לגרונותינו והגבירו את השמחה.

 

פתחנו במנות ראשונות, מאזטים, בסגנון יווני, לחמים ומבחר מנות ראשונות וביניהן קרפצ'יו לוקוס,  סיגרי חציל ופטה על קרם פלפלים ושמנת, רביולי סלק וגבינת עיזים, רוטב שמנת וגבינה כחולה, סטייק חלומי, קרם לבנה שרי תמר וזעתר טרי, קציצות ירק ופרסה על קרם יוגורט ועוד.

עוד אנו "מתעלקים" על המנות הראשונה ועל אלה הזכורות ביותר לטוב מביניהן – סיגרי החציל וקציצות הפראסה, ולשולחן החלו להגיע מנות הדגים בהגשה יפהפייה ובתוכן שלל דגי ים מטוגנים בשמן עמוק, קבב דגי ים ברוטב חריימה,  פילה דניס בחמאת טימין על פירה פטריות כמהין ולצידן מנות פסטה מצויינות כמו ניוקי ערמנונים, פטריות חורש בשמנת כמהין ורביולי גבינות ברוטב שרי תמר ושמנת רוקפור.

גם חלקם של הצמחונים והטבעונים לא נגרע מן המטבח המקומי ו"שוק הדגים" מציע להם המבורגר עדשים שחורות וטופו על קרם חציל בלאדי, שווארמה סייטן ובצל מקורמל- על פיתה מקמח תירס, טחינה מוקפצת וסלט עגבניות ועוד.

למרות שאהבתי לפירות ים נותרה בעינה, מסתבר שאפשר גם להכין ארוחות דגים על טהרת הכשרות והשף קובי עבד מוכיח זאת בהצלחה יתרה.

סיימנו במגוון קינוחים כמו מלבי שמנת וסיגר עם פיצוחים בקינמון, קרם ברולה ומרמלדת פירות טריים, עוגת ביסקוויט של פעם ועוד שהיוו סיום מושלם לארוחה מצויינת. נשוב בוודאי בהקדם.

לסיכום – ארוחת דגים מהנה, מבחינת טעמים ומבחינה אסתטית כאחת.

הציון שלי 4.5 מתוך 5.

"פיש מרקט" מציעה מטבח דגים חלבי מודרני וכשר, המנות כולן עשויות מחומרי גלם טריים, כל הדגים המוגשים הינם מהדגה היומית, המאפים לרבות פוקצ'ת הבית ופיצת הבית נעשים במקום כנ"ל מגוון הפסטות, שכולן עבודת יד. עיצוב המקום מזכיר טברנה יוונית ומצטיין בשולחנות ארוכים בצבעי כחול ולבן באולם המכיל 180 מקומות ישיבה ולצידו 2 חדרים פרטיים לאירועים, החדר הקטן ובו 14 מקומות והחדר הגדול ובו 20 מקומות לאירועים פרטיים עם מסכי לד מתקדמים למצגות,הרצאות ועוד

 

מסעדת הדגים החלבית הכשרה

"פיש מרקט"

מסעדה בסגנון יווני ים תיכוני-ברחוב שאול המלך 33 בת''א

מאי 2015 

בחזרה לדף הביקורות