דוד ויוסף – השם אינו מעיד על בעליו

ביקר, אכל וכתב ג'אקומו

כשאני מוזמן למסעדה אני בודק, ראשית לכל, באינטרנט לאן בדיוק אני מוזמן. הפעם עשיתי זאת במשנה חשש – שמה של המסעדה רימז, כך חשבתי, על תוכנה והשם "דוד ויוסף" הציג בדמיוני חומוסיה, צפופה עם קבבים ושישליק על האש.

לא שאיני אוהב מסעדות כאלה אבל, כשאני מוזמן לכתוב ביקורת, אני מעדיף לעשות זאת על מסעדה שיש בה מעט יותר מן הסטנדרט.

דפדוף קצר בדפי האינטרנט בהם מוזכרת מסעדת "דוד ויוסף" הבהיר לי שלא תמיד השם הוא שמרמז על טיב המסעדה.

"דוד ויוסף" היא מסעדת פיוז'ן בבעלותם של שני שפים מוכרים וידועים - דודו אלמקיאס, שמאחוריו 10 שנות ניסיון שרכש במטבחי מסעדות בארץ ובחו"ל, ויוסי שיטרית שמאחוריו ניסיון עשיר בכמה מהמסעדות המובילות בארץ.

התפריט ב"דוד ויוסף" מגוון ומכיל מבחר מנות ממטבחים שונים בעולם ופרי יצירתם של שני השפים.

עלי להקדים ולציין שאישית, בגלל הרקע הקולינרי שלי, אני מעדיף מסעדות המתרכזות במטבחים ספציפיים ולא דווקא במבחר שמציע המטבח העולמי, אבל תפריטה של "דוד ויוסף" כפי שהופיע באתר האינטרנט שלהם נראה מבטיח למדי.

הפקרנו את עצמנו בידיהם של השפים והמנות החלו לזרום לשולחן – לחמי הבית עם מטבלים שונים, סלט אנדיב עם פירורי כרובית (58 ₪), אגוזי מלך, בצל ירוק, פרוסות תפוחי עץ ורוטב מעט מתקתק מדי; סלט כרובית מצוין (54 ₪) עם שלושה סוגי עגבניות, צנוניות, בצל, רוטב יוגורט וטחינה; סביצה מוסר ים (65 ₪) עשוי כהלכה עם ציפוי כדוריות טוביקו (קוויאר סינטטי) ושומשום שחור ורוטב ויניגרט מיסו וגרידת תפוז; ג'מבו שרימפס וקוקי סן ז'אק (שבושלו מעט יתר על המידה) על מצע שומר ושעועית ירוקה ברוטב חמאה, סויה ולמון גראס.

מבלי להניח לנו אפילו להתאושש ממנות הפתיחה זרמו לשולחננו מנות המשך וביניהן שרימפס בטמפורה על אצת נורי ברוטב עם קריצה חזקה למזרח הרחוק; נתחוני טונה צרובה על הפלנצה על מצע גזר ושומר ורוטב פיקנטי (75 ₪), רביולי במילוי לחי עגל עם רכז רימונים, אפונה טרייה, רגו של פטריות עם נגיעות כמהין ברוטב דמי גלס (77 ₪) מנה נפלאה שחסרונה היחיד היה הזמן הקצר בו בושל הרביולי שהיה קשה ובצקי וכמעט בלתי אכיל.

סיימנו במנה יפהפייה ומיוחדת של סורבה תות עם רוטב תות ועלי מנטה על ג'ל מרטיני, תותים וביסקוויט ולאחריה קרם מסקרפונה, תותים, רוטב שוקולד וגרידת לימון ובכדור שוקולד נפלא במילוי נוגט עם רוטב שוקולד, קצפת ותותים.

לסיכום: ארוחה מעניינת, יצירתית טעימה ומגוונת עם תשומת לב מיוחדת לאסתטיקה הניכרת מכל מנה.

מומלץ ומיוחד גם לאלה כמוני שמעדיפים דווקא מטבחים ספציפיים ולא דווקא פיוז'ן.

הציון שלי: 4+

מסעדת דוד ויוסף

מונטיפיורי 21 תל אביב

טלפון:03-6040036

דצמבר 2013

בחזרה לדף הביקורות