בוקצ'יו - אהבתי גם בביקור חוזר

היזהרו מהריזוטו

יעקב (ג'אקומו) פיאלקוב

היינו שבעה סועדים שנוהגים להיפגש אחת לשבועיים לארוחה במסעדה. הפעם הגיע תורי לבחור את המסעדה המתאימה. האוריינטציה האיטלקית שלי הביאה אותי לשוב ולבחור במסעדה איטלקית.

אינני חסיד של המסעדות האיטלקית החדשות השוטפות אותנו לאחרונה, מה עוד שהמרחק בין רובן, לבין המטבח האיטלקי כפי שאני מכיר אותו הוא כמעט כרחוק המטבח המיקרונזי מן המטבח הישראלי הטיפוסי.

בחרתי ב"בוקצ'יו" הזכורה לי לטוב מן הפעם האחרונה שביקרתי בה לפני כ-9 שנים. נכון אמנם ש"בוקצ'יו" מגדירה את עצמה כמטבח איטלקי ים תיכוני אבל קיוויתי שהחלק 'איטלקי' שבשמה של המסעדה הוא שיכתיב את אופיה של הארוחה.

נהוג אצלנו שאותו אדם שבחר את המסעדה יבחר גם את המנות עבור כל אחד מן הסועדים. הפעם, היוזמה הוטלה עליי וזה דבר שאינו פשוט כלל ועיקר ב"בוקצ'יו" שבה התפריט עשיר ומגוון במיוחד.

כמנות פתיחה בחרתי באנטיפסטי - מבחר ירקות קלויים ונקניקים משובחים בלשון התפריט (47 ₪), סלט פירות ים - שרימפס, קלמרי, מולים וסקלופ על מצע ירוק ובורגול (52 ₪), קרפצ’ו פילה עגל - שמן זית, בלסמי, בזיליקום ופרמז’ן (49 ₪), פטה כבד עוף - מוגש עם סילאן, אגוזים וטוסטים (42 ₪) ודואט סלמון - סביצ’ה וגרבלקס סלמון (47 ₪).

סלט פירות ים                                          דואט סלמון                                      אנטיפסטי

מלבד האנטיפסטי שהכיל 4 פרוסות נקניק סלאמי וכמה ירקות כמעט ללא תיבול והבורגול המיותר בסלט פירות הים, כל המנות היו מצויינות ו'דואט הסלמון' עלה לדעתי על כולן, למרות שגם פטה הכבד היה טעים ביותר.

ליווינו את המנות הראשונות ביין קיאנטי רופינו אדום עשיר בטעמיו שממש השתלב מצויין עם מנות הפתיחה. אלה, בשילוב עם הלחמים הקטנים שהוגשו לשולחן עם חמאה וממרח עגבניות היוו פתיחה מצויינת לארוחה מעניינת.

למנות עיקריות בחרתי בלינגוויני בולונז - בשר עגל, שום, שמן זית ועגבניות (59 ₪), פטוצ'יני סלמון - סלמון, פלפל קלוי, ציר דגים, שמנת וטרגון (72 ₪) סינטה לבן -  בבייקון, פטריות ושמנת (85 ₪), ריזוטו פטריות - שמפיניון, פורטובלו ופורצ’יני עם שמנת (75 ₪), פילה בוקצ’ו - פילה עגל ברוטב פירות יער ויין פורט, ושתי מנות (135) סינטה עגל - סטייק סינטה בחרדל דיז’ון ושמנת (115 ₪).

הבולונז היה טעים ועשיר בטעמים, הפסטה במנת הפטוצי'ני סלמון לא בושלה מספיק והייתה במקומות מסוימים קשה למדי (לא, לא אל-דנטה, אני מכיר את ההבדל), אלא פשוט מבושלת מעט מן הדרוש. נתחי הסלמון והרוטב היו טעימים ועשירים למרות שהייתי מעדיף שהסלמון יהיה חתוך לנתחים קטנים יותר כדי שישתלב טוב יותר עם הפסטה.

הסטייק הלבן היה טעים והרוטב עשיר אם נתעלם מן העובדה שהסטייק היה יבש כמו סוליה וכמעט בלתי אכיל.

והריזוטו, טעמתי ריזוטו בחיי באיטליה ובמקומות רבים אחרים, מעולם לא פגשתי בריזוטו כזה. זו הייתה איזושהי תערובת אורז יבשה למדי ובטעמים בלתי מזוהים לחלוטין. כמעריץ מושבע של ריזוטו שטוען שביקור באיטליה שלא כלל ארוחת ריזוטו אינו ביקור אמיתי, אני חייב להשביע אתכם: בבקשה, אל תגעו בריזוטו של בוקצ'יו.

מנות הפילה בוקצ'יו והסינטה עגל היו מצוינות ללא שום הסתייגויות.

סיימנו בקרם ברולה מעולה ובקינוח שוקולד שהוגש על חשבון הבית, אולי בגלל שהערתי למלצר על הריזוטו הבלתי אכיל.

את הארוחה הטעימה והמהנה סיימנו בחמש כוסות קפה ותה.

 

החשבון 1157 ₪ + טיפ 1300 ₪.

הציון שלי 4.5 מתוך 5 בגלל הסינטה היבשה והריזוטו הבלתי אכיל.

 

בוקצ'יו

הירקון 106 תל אביב

טל. 03-5246837

נובמבר 2017

בחזרה לדף הביקורות