"אנג'לינה" הוד השרון - ביקור חוזר מאכזב

או

סוף סוף למדתי כיצד מבשלים פסטה

לפני כתשעה חדשים הזדמן לי לאכול במסעדת "אנג'לינה" כאורח המסעדה. ללא קשר לעובדה שהארוחה הייתה על חשבונם, שיבחתי אותם בכל פה ונתתי להם את הציון שאני ממעט לתת בדרך כלל – 4.5 מתוך 5.

אינני יודע מה קרה בתשעת החודשים שעברו מאז אותה ארוחה ומה קרה בעיקר באותו ערב שבו "נפלנו" עליהם – זוגתי, אני ואורח חשוב מארה"ב.

"למרות שזו אינה מסעדה תל אביבית יוקרתית", אמרתי לחבריי, "תמצאו שממש כדאי וטעים לאכול שם."

לו היה כובע על ראשי, הייתי חייב להתחיל לכרסם ממנו כבר כשהמלצתי על אנג'לינה".

לומר את האמת, לא היינו רעבים במיוחד והחלטנו להסתפק במנות ראשונות בלבד וכך, הזמנו לשולחן 2 צלחות של מרק היום, 2 מנות של נתחוני פילה בקר על מצע פירה עם כמהין ומנת פרנו פירות ים ו-2 כוסות בירה. שתי הצלחות שהגיעו לשולחן בלטו בעליבותן ובכמויות הקטנות – מצע הפירה הכיל, בכל מנה, לא יותר מכף אחת של פירה שנגמר עוד לפני שהספקנו לרדת לסוף טעמו. על מצע הפירה הונחו כמה פרוסות של פילה בקר, עשוי מדיום והכל פשוט קר.

מרק היום שהומלץ על ידי המלצרית היה מרק בשר עם ירקות שורש, ממש ממש לא פסגת הקולינריה, טעמו החמצמץ מעט, החתיכות הבלתי מוגדרות שהיו בו (אולי נתחוני בשר, אולי פטריות ואולי גם מעט ירקות שורש) והעיבוי עם קורנפלור לא יזכו את המרק הזה בתואר כבוד כלשהו מה עוד שגם המרק כמו מנת פילה הבקר היה ממש קר, או ליתר דיוק מחומם מעט מאוד.

פרנו פירות הים, גם כן מנה זעירה למדי (אלה מנות ראשונות, הסבירה לי המלצרית)  הכיל 2 מולים (צדפות שחורות), 2 שרימפס, 3 טבעת קלמרי ושני ראשי קלמרי וצדפת קוקי סן ז'אק אחת טובלים ברוטב עגבניות ואניס שעצם העובדה שהרוטב נשאר בצלחת מבלי שטרחנו אפילו "לנגבו" עם מנת הלחם שקיבלנו, מראה על מידת הפיתוי שבו.

מרק הבשר ומנת הפרנו פירות ים, הותירו אותי רעב למדי והחלטתי לבחור את מנת הרביולי ריקוטה פרמזן. זוהי מנה ראשונה קטנה, הזהירה אותי שוב המלצרית. ואכן, הגיעו לשלוחן 6 רביולי, ברוטב שמנת וכמות גדולה של גבינת פרמזן מגוררת מעל. טעימה ראשונה הראתה לי שהרביולי פשוט בושלו מעט מדי והותירו בפה הרגשה של בצק לא מבושל. לא אל-דנטה, כפי שיש לבשל פסטה, אלא הרבה לפני שהפסטה הגיעה למצב אל-דנטה האידאלי.

נתתי גם לשותפיי לשולחן לטעום מבלי לומר להם את דעתי ותשובתם הייתה זהה, הפסטה לא בושלה מספיק.

החזרנו את המנה למלצרית עם הערה שלעניות דעת, הפסטה לא בושלה מספיק. שתי דקות מאוחר יותר חזרה המלצרית מן המטבח ובפיה הבשורה שהשף טעם מן הרביולי וככה מבשלים אותם. כפי הנראה שחמש עשרה שנות התמחות שלי במטבח האיטלקי, לא למדו אותי עדיין כיצד מבשלים פסטה.

אגב, ציפיתי כפי שראוי שייעשה במסעדה מכובדת שהשף יגיח ממטבחו ויתעניין מדוע הרביולי נפסל על ידינו.

על כל פנים, קיבלתי את הנזיפה בהרכנת ראש וביקשנו את החשבון. כפיצוי קיבלנו טארט לימון שהיה גולת הכותרת של הארוחה כולה וחשבון על סך 313 ₪.

יצאנו מ"אנג'לינה", נסענו ל"פיאנו פיאנו" במתחם ג'י בכפר סבא והשבענו את רעבוננו בשתי מנות פסטה לשלושתנו.

לקריאת הביקורת הקודמת היכנסו לכאן.

 נובמבר 2013

אנג'לינה

רח' הבנים 14, הוד השרון

טל. 7441444-09

בחזרה לדף הביקורות