אתר האוכל של ג'אקומו

בחנות שלנו

קמח דורום איטלקי לפסטה, מכונות להכנת פסטה ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

לכניסה לחנות

לפרטים על אודות הסדנאות והמתכונים התקשרו

052-6662124

 

כתובתנו החדשה: יצחק בן צבי 10 הוד השרון. אין להגיע ללא תיאום מראש

לחצו כאן להרשמה לאתר ללא תשלום ולהנחה במחירי הסדנאות

חדש מ"גד" – גרנה פדנו איטלקית אמיתית

בשיתוף עם מחלבת לטררייה סוצייאלה מן העיר מנטובה שבחבל לומברדיה באיטליה

חדש מ"גד" – גרנה פדנו אמיתית וכשרה עכשיו בישראל*.

מחלבות גד חתמו על הסכם בלעדי ליצור, שיווק והפצה של גבינת גרנה פדנו במותג משותף עם מחלבת לטררייה סוציילה מנטובה הממוקמת במנטובה, חבל לומברדיה שבצפון איטליה. גבינת גרנה פדנו היא גבינת פרמזן איכותית המשווקת בכל העולם, ועכשיו גם בישראל, במותג משותף עם מחלבות גד. מקורה של גבינת גרנה פדנו הינו בעיר פארמה באיטלי. הגבינה ידועה בעולם כולו ומיוצרת באיטליה בתנאים קפדניים, בעלת הגנה טרוארית (D.O.P) ומאושרת לשיווק על ידי "איגוד הגרנה פדנו".

גרנה פדנו ופרמיג'אנו

פרמיג'אנו או פרמיג'אנו רג'יאנו, בשמה המקורי, מיוצרת במקום אחד בלבד בעולם – בחבל אמיליה רומנה שבאיטליה ושמה המלא פרמיג'אנו רג'יאנו, לקוח משמותיהן של הערים המרכזיות שבחבל ארץ זה – פרמה ורג'יו אמיליה. גבינות דומות המיוצרות באיזורים אחרים באיטליה (בצפון הארץ, בעיקר) נקראות גרנה (גרגירים = granna) בגלל הטקסטורה הגרגרית המיוחדת שלהן והמפורסמת מביניהן היא גבינת גרנה פדנו.

גבינת גרנה פדנו אינה נבדלת כמעט מטעמה של הפרמיג'אנו המקורי והיא מיוצרת בסטדנרטים דומים לאלה שלפיהם מיוצרת הפרמיג'אנו.

שלושה מיליון, שמונים אלף וחמש מאות גלילי (חריצי) פרמיג'אנו, ועוד כמה מיליוני גלילי גרנה ייוצרו בשנת 2004, כך מדווח קונסורציום הפרמיג'אנו האיטלקי.

להמשך הכתבה

כותבים לנו

שלום ג'אקומו,

רצינו להודות לך על הסדנא המצוינת ביום רביעי האחרון. למרות שכבר היינו בעבר בסדנת בישול איטלקי הרגשנו שלמדנו המון בסדנא שלך.

הסדנא שלך הנגישה הרבה יותר טוב את המטבח האיטלקי וגרמה להכנת פסטה וניוקי להיראות הרבה יותר קלים ומהירים. אנו בטוחים שנכין שוב את מגוון המתכוים המצוינים ששלחת לנו.

בנוסף חשוב לנו לציין שמאוד נהנינו מהאווירה הביתית והתרשמנו מהידע שלך. הסדנא אצלך הוכיחה שלא צריך שני שוטפי כלים וכיריים עם שש להבות בשביל סדנא מוצלחת.

יום טוב,

רותם ואורי

לתגובות נוספות


אצל ג'אקומו

אוכל מוכן לקחת הבית

היכנסו לכאן


פנה עם ברוקולי

 

החומרים:

1 חבילה פסטה פנה

3 תפרחות ברוקולי

4 פילטים של אנשובי

1/3 כוס שמן זית

4 שיני שום מרוסקות

3 פלפלוני צ'ילי גרוסים

50 גרם פרוסות שקדים מטוגנות בחמאה

קורט מלח
פטרוזיליה


 

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את הברוקולי במשך 5 דקות במים רותחים.

  2. מוציאים מהמים ומניחים להתייבש.

  3. מחממים את השמן ומטגנים בו מעט את השום. יש להקפיד שלא לשרוף את השום.

  4. מוסיפים את הברוקולי, האנשובי והפלפלים הגרוסים ומטגנים על אש נמוכה עד שהברוקולי מתרכך ומתפורר מעט.

  5. מוסיפים מים לפי הצורך.

  6. מבשלים את הפסטה אל-דנטה, מסננים את המים ומעבירים את הפסטה למחבת.

  7. בוחשים מעט על האש, מוסיפים את השקדים ומעבירים לקערה.

  8. מגישים חם. עם מעט פטרוזיליה קצוצה מעל.


למדו להכין בעצמכם את הגבינות שלכם

סדנה בסיסית

וסדנה מתקדמת להכנת גבינות בבית

הסדנאות הקרובות:

סדנה בסיסית

ב-10.2 וב-24.2 בשעה 7 בערב

לפרטים היכנסו  לאתר הגבינות שלנו

www.gvina-cheese.com

להרשמה לחצו כאן או התקשרו

ל-052-6662124


 

אצלנו אפשר להשיג את הספר

"לעשות גבינות בבית"

הספר כולל הסבר מפורט של כל הטכניקות המשמשות בהכנת גבינות ומתכונים להכנה בבית של עשרות גבינות - קשות, רכות, גבינות עובש וגבינות ידועות כמו גאודה, מוצרלה, ריקוטה, קממבר ועוד.

 

המחיר לרוכשים דרך האתר

99 ש"ח בלבד  (+ משלוח 10 ש"ח)

במקום 125 ש"ח

להזמנה היכנסו לכאן

 

סדנאות הבישול הקרובות שלנו והסדנאות הבאות בחודשים   ינואר  פברואר

מנות ראשונות מן המטבח האיטלקי

יום ג' 2.2 - 7 בערב

חשבתם שכל מה שיש במטבח האיטלקי הוא פסטה ופיצה? כאן תלמדו שיש עוד צדדים למטבח האיטלקי שאינם נופלים מן הפסטות ואפשר להכין ארוחה איטלקית מושלמת גם ללא פסטה.

בסדנה זו תלמדו להכין כמה מן המנות המיוחדות שמקדימות את הפסטה ומהוות חלק בלתי נפרד מארוחה ... לפרטים נוספים

פסטה, ריזוטו, לזניה וקלנולי

יום ו' 5.2 - 10:30 בבוקר

בסדנה הזאת נכין מאכלי פסטה מיוחדים שאינם רגילים במסעדות.

נכין בצק לפסטה מקמח דורום, נלמד להכין פסטות כמו פפרדלה, פרפלה ופוזילי, נכין גם בצק ללזניה ונאפה ממנו לזניה מיוחדת עם בשמל ופסטו, וקנלוני במילוי גבינות, נכין פסטה טוסקנית מיוחדת בשם פיצ'י ופסטה פולייזית ברוטב ברוקולי. כמו כן נלמד להכין ריזוטו, ניוקי תפוחי אדמה וניוקי א-לה רומנה.... לפרטים

פסטה ורביולי

יום ג' 9.2 - 7 בערב

האם חוויתם אי פעם את החוויה שבאכילת פסטה ביתית אמיתית שהכנתם במו ידיכם?

זאת ההזדמנות שלכם - כאן תכינו בעצמכם בצק לפסטה מקמח דורום אמיתי,  תכינו פסטות בצורות שונות ואפילו רביולי במילויים שונים על בסיס ריקוטה (שגם אותה נכין במקום).

נכין פסטות מסוגים שונים כמו פטוצ'יני, ספגטיני ופרפלה. ונבשל אותן ברטבים שונים איטלקיים קלאסיים. נשלים את הסדנה בהכנת ניוקי ולזניה.   לפרטים נוספים

הכנת גבינות בבית

יום ד' 10.2 - 7 בערב

טעמתם פעם גבינת פטה או גבינת ריקוטה שהכנתם בבית במו ידיכם. זוהי חוויה אחרת ואתם מוזמנים לקחת בה חלק וללמוד כיצד להכין גבינות בבית.
בסדנה נכין גבינות ריקוטה, מוצרלה, חלומי ופטה. נלמד הכל על חלב, אנזימים ומחמצות ועל כל הכרוך בייצור...
לפרטים נוספים

לסדנאות נוספות בחודשים

 ינואר  פברואר

להרשמה התקשרו בטלפון

 052-6662124

או מלאו את הפרטים

 בטופס ההרשמה

ארוחה רומנטית לזוג או ליותר

הכוללת  סדנת בישול

אצל ג'אקומו

לפרטים

ביקורת מסעדות חדשה

הקומה ה-11 - תל אביב

מקסיקלי - מקסיקנית חדשה בהרצליה

מתכונים חדשים באתר

פתיתים עם פטריות וכרישה

זוקיני, עגבניות מיובשות ושמנת

פילה בקר ופטריות על פולנטה

פרפלה ברוטב כבד עוף

פסטה א-לה נורמה

 

תגובות של משתתפים בסדנאות שלנו   כתבות על אודותינו   ארוחות רומנטיות  כותבים לנו

קורס שלם לבישול איטלקי   שף פרטי אצלכם בבית  אלבום התמונות מונחים מן המטבח האיטלקי  אוכל מוכן לקחת הביתה

דף הבית | הידעת | גלריית התמונות | ביקורת מסעדות | כתובות שימושיות | מי אני | כתבות | החנות של ג'אקומו - דף הבית | מתכונים | sadnaot_site/home.htm | קייטרינג | טיולים באיטליה

האתר מומלץ לצפייה ברזולוציה 768X1024