אתר האוכל של ג'אקומו

בחנות שלנו

קמח דורום איטלקי לפסטה, מכונות להכנת פסטה ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

לכניסה לחנות

לפרטים על אודות הסדנאות והמתכונים התקשרו

052-6662124

 

 

לחצו כאן להרשמה לאתר ללא תשלום ולהנחה במחירי הסדנאות

חדש! סדנאות קיץ לילדים בחודשים יולי ואוגוסט

לפרטים


עץ הלימון נתן ריחו

יעקב (ג'אקומו) פיאלקוב

"גראפה?" אומר לואיג'י המלצר  של המסעדה "קמבוסטה" אשר לחוף ימה של פוזיטנו. "כאן שותים לימונצ'לו". "הגראפה, נעצרת ברומא. אצלנו גראפה זו מילה גסה". וכל זאת בתגובה לבקשתי הצנועה לכוסית גראפה בסיום הארוחה.

כך גיליתי את הלימונצ'לו, גאוותן של סיציליה ושל דרום איטליה.

התחלנו את הבוקר בסורנטו, בביקור בחנות קטנה ברחוב הולכי הרגל המשמשת גם כמפעל קטן לייצור לימונצ'לו. המוכר הנמרץ מדבר ללא הרף, איטלקית שוטפת, שלא צריך להבינה כדי לדעת שהוא מנסה למכור לנו את מרכולתו. הוא מגיש לנו שתי כוסיות לימונצ'לו לטעימה. אפריטיף לארוחה, ללא תשלום. זה מתוק מדי לטעמי, וגם הצהוב לא נראה לי טבעי.

 להמשך הכתבה


ביקורת מסעדות חדשה

מוזס סלון - תל אביב

אמורה מיו - תל אביב

אל וסינו - תל אביב

ארצ'י ביסטרו בר - ביתן אהרון

קמפנלו - תל אביב

מרק עגבניות אפויות

החומרים:

1 ק"ג עגבניות טריות

4 כפיות עלי טימין

3 גבעולי רוזמרין

5 כפות שמן זית

4-5 שיני שום

250 מ"ל מיץ עגבניות משומר

75 גרם גבינת פרמיג'אנו מגוררת

פסטו מוכן

 

אופן ההכנה:

משפשפים את העגבניות בשמן זית ומנקבים אותן באמצעות מזלג.

שמים את העגבניות בתנור ומפזרים עליהן עלי טימין, רוזמרין ומלח גס.

אופים את העגבניות בחום גבוה במשך 20-25 דקות.

מוציאים את העגבניות עם הנוזלים מהתנור. מניחים בצד לכמה דקות ומקלפים אותן.

מעבירים את העגבניות למערבל מזון (בלנדר), מוסיפים את שיני השום ומרסקים.

מעבירים לסיר, מוסיפים את מיץ העגבניות ומלח ופלפל לפי הטעם ומביאים לרתיחה.

מורידים מהאש ומגישים עם לחם קלוי, פרמיג'אנו וכף פסטו.

 


למדו להכין בעצמכם את הגבינות שלכם

סדנאות בסיסית ומתקדמת להכנת גבינות בבית

הסדנאות הקרובות:

בסיסית ב-7.8

לפרטים היכנסו  לאתר הגבינות שלנו

www.gvina-cheese.com

להרשמה לחצו כאן או התקשרו ל-052-6662124


אצל ג'אקומו

המדריך השלם לבישול איטלקי

ספר שלם בתקליטור ב-45 ש"ח

(+ משלוח 10 ש"ח)
מכיל למעלה מ-300 מתכונים

בנושאים, אפייה, מרקים מנות ראשונות ואנטיפסטי,

פסטה, מנות עיקריות וקינוחים -

כולם מן המטבח האיטלקי -

 וכן כתבות וסיפורים ועשרות צילומי צבע.

להזמנת הספר לחצו כאן

 

לצפייה בדפי דוגמה מתוך הספר לחצו כאן

סדנאות הבישול הקרובות של ג'אקומו

והסדנאות הבאות בחודשים   יולי  אוגוסט

מנות ראשונות מן המטבח האיטלקי

יום ג' 22.7 - 7 בערב

חשבתם שכל מה שיש במטבח האיטלקי הוא פסטה ופיצה? כאן תלמדו שיש עוד צדדים למטבח האיטלקי שאינם נופלים מן הפסטות ואפשר להכין ארוחה איטלקית מושלמת גם ללא פסטה.

המטבח האיטלקי מצטיין במבחר מנות ראשונות נפלאות, העשויות מגבינות, מירקות ומבשרים.

בסדנה זו תלמדו להכין כמה מן המנות המיוחדות שמקדימות את הפסטה ומהוות חלק בלתי נפרד מארוחה איטלקית אמיתית.

לפרטים

פסטה, ריזוטו, לזניה וקנלוני

יום ו' 25.7  - 10:30 בבוקר

בסדנה הזאת נכין מאכלי פסטה מיוחדים שאינם רגילים במסעדות.

נכין בצק לפסטה מקמח דורום, נלמד להכין פסטות כמו פפרדלה, פרפלה ופוזילי.

נכין גם בצק ללזניה ונאפה ממנו לזניה מיוחדת עם בשמל ופסטו, וקנלוני במילוי גבינות, נכין פסטה טוסקנית מיוחדת בשם פיצ'י ופסטה פולייזית ברוטב ברוקולי. כמו כן נלמד להכין ריזוטו, ניוקי תפוחי אדמה וניוקי א-לה רומנה.

לפרטים

פסטה ורביולי

יום ג' 29.7 - 7 בערב

חוויתם את החוויה שבאכילת פסטה ביתית אמיתית שהכנתם במו ידיכם?

זאת ההזדמנות שלכם - כאן תכינו בעצמכם בצק לפסטה מקמח דורום אמיתי,  תכינו פסטות בצורות שונות ואפילו רביולי במילויים שונים על בסיס ריקוטה (שגם אותה נכין במקום). נכין פסטות מסוגים שונים כמו פטוצ'יני, ספגטיני ופרפלה.  ונבשל אותן ברטבים שונים איטלקיים קלאסיים. נשלים את הסדנה בהכנת ניוקי ולזניה קלאסית. 

לפרטים

לסדנאות נוספות בחודשים

 יולי  אוגוסט

להרשמה התקשרו בטלפון 6662124-052

או מלאו את הפרטים

 בטופס ההרשמה

ארוחה רומנטית

הכוללת  סדנת בישול

אצל ג'אקומו

לזוג או ליותר

לפרטים

מתכונים חדשים באתר

דלורית עם תרד

ברוקולי עם תפוחי אדמה ברוטב שמנת

גלילות תפוחי אדמה עם תרד וגבינה

סמיפרדו לימון על עוגת שוקולד

אצל ג'אקומו

אוכל מוכן לקחת הבית

היכנסו לכאן


Flag Counter

תגובות של משתתפים בסדנאות שלנו   כתבות על אודותינו   ארוחות רומנטיות  

קורס שלם לבישול איטלקי   שף פרטי אצלכם בבית  אלבום התמונות מונחים מן המטבח האיטלקי  אוכל מוכן לקחת הביתה

דף הבית | הידעת | גלריית התמונות | ביקורת מסעדות | כתובות שימושיות | מי אני | כתבות | החנות של ג'אקומו - דף הבית | מתכונים | sadnaot_site/home.htm | קייטרינג | טיולים באיטליה

האתר מומלץ לצפייה ברזולוציה 768X1024