אתר האוכל של ג'אקומו

בחנות שלנו

קמח דורום איטלקי לפסטה, מכונות להכנת פסטה ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

לכניסה לחנות

לפרטים על אודות הסדנאות והמתכונים התקשרו

052-6662124

 

 

לחצו כאן להרשמה לאתר ללא תשלום ולהנחה במחירי הסדנאות


הכל על אודות פיצה וכיצד מכינים בבית פיצה אמיתית (כולל מתכונים)

יעקב (ג'אקומו) פיאלקוב

פיצה - עלה בצק דק מכוסה במבחר גדול של מצרכים. בדרך כלל ברוטב עגבניות, גבינת מוצרלה ובזיליקום - כך מוגדרת פיצה במילון למונחי אוכל איטלקי.

רבים מכם יתמהו לדעת שהפיצה, המזוהה עם אוכל איטלקי בעולם כולו, לצד הפסטה וגבינת הפרמיג'אנו למשל, לא עזבה באיטליה את גבולות נאפולי, מקום הולדתה, לפני תום מלחמת העולם השנייה.

גלי ההגירה האיטלקית לארצות הברית, בתחילת המאה ה-20 הביאו בכנפיהם, לצד הקוזה נוסטרה, גם את הפיצה, ועשרות ומאות פיצריות נפתחה בחוף המזרחי של ארצות הברית. וכך, עד שנות ה-50 של המאה הקודמת הפיצה הייתה מוכרת לאמריקאים יותר מאשר למרבית האיטלקים.

עם תחילת שובם של התיירים האמריקאים לאיטליה, בשנות ה-50 של המאה ה-20 החלו איטלקים זריזים לפתוח פיצריות בכל רחבי איטליה וכיום יש באיטליה למעלה מ-40,000 פיצריות. אגב, האיטלקים עצמם צורכים כ-2.5 מיליארד פיצות בשנה.

למרות שפיצה, בווריאציות שונות, נאכלה באזור נאפולי כבר במאה ה-15, מקובל לחשוב שהפיצות הראשונות, במתכונתן הנוכחית לא נוצרו לפני המאה ה-19.

בשנת 1889 נתבקש אופה נאפולטני מקומי בשם רפאלו אספוזיטו על ידי חצר המלוכה להכין פיצות עבור ביקורם המלכותי של המלך אומברטו הראשון ורעייתו המלכה מרגריטה.

להמשך הכתבה ולמתכונים

כדי ללמוד כיצד להכין פיצות בבית, הצטרפו לסדנת הפיצות שלנו. לפרטים


ביקורת מסעדות חדשה

פיש מרקט - תל אביב


מתכונים חדשים באתר

חזה עוף עם ברוקולי ופרמזן

קרם ברולה

חזה עוף עם פטריות על תפוח אדמה אפוי


אצל ג'אקומו

אוכל מוכן לקחת הבית

היכנסו לכאן


קרפצ'ו מחצילים

 

החומרים:

1 חציל בינוני, חתוך לטבעות דקות בעובי של לא יותר מ-1.5 מ"מ

שמן זית מאיכות מעולה

חומץ בן יין לבן

פטרוזיליה

גבינת פרמיג'אנו מגוררת

אופן ההכנה
:

  1. פורסים את החציל לפרוסות דקות.

  2. מניחים את פרוסות החציל בתבנית ומזליפים מעל שמן זית.

  3. מכניסים לתנור בחום גבוה ואופים עד שהחצילים מתחילים להשחים מעט.

  4. מוציאים מהתנור, מעבירים לצלחת הגשה ומזליפים מעל מעט חומץ בן יין.

  5. מגררים מעל גבינת פרמיג'אנו.

  6. מפזרים על הכול עלי פטרוזיליה קצוצים ומגישים בטמפרטורת החדר.


למדו להכין בעצמכם את הגבינות שלכם

סדנה בסיסית

וסדנה מתקדמת להכנת גבינות בבית

הסדנאות הקרובות:

סדנה בסיסית

ב-8.7 וב-22.7 בשעה 7 בערב

לפרטים היכנסו  לאתר הגבינות שלנו

www.gvina-cheese.com

להרשמה לחצו כאן או התקשרו

ל-052-6662124

 


אצלנו אפשר להשיג את הספר "לעשות גבינות בבית"

הספר כולל הסבר מפורט של כל הטכניקות המשמשות בהכנת גבינות ומתכונים להכנה בבית של עשרות גבינות - קשות, רכות, גבינות עובש וגבינות ידועות כמו גאודה, מוצרלה, ריקוטה, קממבר ועוד.

 

המחיר לרוכשים דרך האתר

99 ש"ח בלבד  (+ משלוח 10 ש"ח)

במקום 125 ש"ח

להזמנה היכנסו לכאן

סדנאות הבישול הקרובות שלנו והסדנאות הבאות בחודשים

יולי  אוגוסט

פסטה ורביולי

יום ו' 3.7 - 10:30 בבוקר

האם חוויתם אי פעם את החוויה שבאכילת פסטה ביתית אמיתית שהכנתם במו ידיכם?

זאת ההזדמנות שלכם - כאן תכינו בעצמכם בצק לפסטה מקמח דורום אמיתי,  תכינו פסטות בצורות שונות ואפילו רביולי במילויים שונים על בסיס ריקוטה (שגם אותה נכין במקום).

נכין פסטות מסוגים שונים כמו פטוצ'יני, ספגטיני...  לפרטים

פסטה, ריזוטו, לזניה וקנלוני

יום ג' 7.7 -  7 בערב

בסדנה הזאת נכין מאכלי פסטה מיוחדים שאינם רגילים במסעדות.

נכין בצק לפסטה מקמח דורום, נלמד להכין פסטות כמו פפרדלה, פרפלה ופוזילי.

נכין בצק ללזניה ונאפה ממנו לזניה מיוחדת עם בשמל ופסטו, וקנלוני במילוי גבינות, נכין פסטה טוסקנית מיוחדת בשם פיצ'י ופסטה פולייזית ברוטב ברוקולי. כמו כן נלמד להכין ריזוטו, ניוקי תפוחי אדמה וניוקי א-לה רומנה..... לפרטים

הכנת גבינות בביצת

יום ד' 8.7 -  7 בערב

טעמתם פעם גבינת פטה או גבינת ריקוטה שהכנתם בבית במו ידיכם. זוהי חוויה אחרת ואתם מוזמנים לקחת בה חלק וללמוד כיצד להכין גבינות בבית.
בסדנה נכין גבינות ריקוטה, מוצרלה, חלומי ופטה. נלמד הכל על חלב, אנזימים ומחמצות ועל כל הכרוך בייצור גבינות ביתיות מסוגים שונים.

מאכלים קלאסיים מן המטבח האיטלקי

יום ו' 10.7 - 10:30 בבוקר

מי שביקר באיטליה וניסה גם מאכלים שאינם דווקא פסטות זכה, אולי, לגלות מעט מן המטבח האיטלקי המגוון. זו הסדנה שבה תעשו היכרות מחודשת עם מאכלים מיוחדים ומעניינים וביניהם:

בסדנה נכין בצק לפיצה, פיצה ביאנקה, סלט לחם ועגבניות – פנצנלה, קפונטה... לפרטים

יולי  אוגוסט

להרשמה התקשרו בטלפון

 052-6662124

או מלאו את הפרטים

 בטופס ההרשמה

ארוחה רומנטית

הכוללת  סדנת בישול

אצל ג'אקומו

לזוג או ליותר

לפרטים

תגובות של משתתפים בסדנאות שלנו   כתבות על אודותינו   ארוחות רומנטיות  כותבים לנו

קורס שלם לבישול איטלקי   שף פרטי אצלכם בבית  אלבום התמונות מונחים מן המטבח האיטלקי  אוכל מוכן לקחת הביתה

דף הבית | הידעת | גלריית התמונות | ביקורת מסעדות | כתובות שימושיות | מי אני | כתבות | החנות של ג'אקומו - דף הבית | מתכונים | sadnaot_site/home.htm | קייטרינג | טיולים באיטליה

האתר מומלץ לצפייה ברזולוציה 768X1024