אתר האוכל של ג'אקומו

בחנות שלנו

קמח דורום איטלקי לפסטה, מכונות להכנת פסטה ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

לכניסה לחנות

לפרטים על אודות הסדנאות והמתכונים התקשרו

052-6662124

 

 

לחצו כאן להרשמה לאתר ללא תשלום ולהנחה במחירי הסדנאות


באתר, כתבה חדשה ומעניינת איטליה על קצה המזלג

לקריאה


כל שדרוש לדעת על אוכל איטלקי

מדריך מקוצר למטייל הישראלי

הפעם – איפה אוכלים, מה אוכלים למנות ראשונות, וכיצד מזמינים

יעקב (ג'אקומו) פיאלקוב

המטבח האיטלקי שאנו מכירים בארץ, אינו בדיוק המטבח האיטלקי האותנטי. פעמים רבות אנחנו מוצאים את עצמנו במסעדה איטלקית באיטליה בפני צלחת פסטה עם מנת פסטה וממתינים למנת הבשר, שלא יגיע עד אשר נסיים את הפסטה. במקרים אחרים, אנחנו מבקשים דבר אחד ומקבלים דבר מה אחר לגמרי מפני שלא הבנו בדיוק מה כתוב בתפריט.

לארוחה איטלקית יש סדר מסוים וכדי ליהנות ממנה רצוי לעמוד בו. בכתבות הבאות אנסה לפשט מעט את ההתמצאות במטבח האיטלקי ולהקל על תהליך הזמנת הארוחה באיטליה, גם לאלה שאיטלקית אינה בדיוק שפת אימם.

איפה אוכלים

באיטליה, רצוי לאכול כמו האיטלקים. ואם תשמעו לעצתי, השתדלו להימנע במשך כמה ימים מצ'יפס ומהמבורגר, חלק חשוב מן הביקור באיטליה הוא האוכל, וחבל לבזבז אותו על מזון מהיר אמריקאי.

בבחירת מסעדה רצוי להקפיד שלא לבחור מסעדה של שירות עצמי ולהשתדל שלא להזמין את התפריט לתיירים (מניו טוריסטיקו- Menu Turistico). יש גם לשים לב שלמחיר הנקוב מתווספים תמיד דמי עריכת השולחן (קופרטו – Coperto) שעשויים להגיע עד 2 אירו לסועד.

ככלל, השתדלו לאכול שלא בקרבת אתרי תיירות פופולאריים, ובחרו מקומות שבהם סועדים איטלקים, בני המקום. מומלץ גם שלא לחפש דווקא מסעדות מפורסמות או כאלה בעלות ציונים במדריכי התיירים. אלה מסעדות יקרות יחסית והאוכל שבהן לאו דווקא טעים יותר, וודאי ובוודאי שאינו אותנטי.

בשעות הצהריים, או כשלא רעבים במיוחד מומלץ לבקר במוסד איטלקי ידוע בשם טבולה קלדה (Tavola Calda - שולחן חם). כאן מזמינים מנות מן הוויטרינה,

להמשך הכתבה


ביקורת מסעדות חדשה

פיש מרקט - תל אביב


מתכונים חדשים באתר

שרימפס בחמאה ויין לבן

קונקיליה עם פלפלים קלויים ושמנת

פרימוורה - ירקות העונה, עגבניות ושמנת

פטוצ'יני עם פטריות, יין ושמנת


אצל ג'אקומו

אוכל מוכן לקחת הבית

היכנסו לכאן


שרימפס בחמאה ויין

 

החומרים:

½ קג שרימפס קלופים

1 כוס יין לבן, יבש

1עגבניות שרי חצויות

1 בצל ירוק, קצוץ דק )רק החלק הירוק)

1  שיני שום, קצוצות

חופן עלי בזיליקום טרי, קצוצים דק

חופן פטרוזיליה טרייה, רצוי מהסוג המסולסל, קצוצה דק

1/2 כפית פלפל צ'ילי גרוס

100 גרם חמאה + 50 גרם

מיץ מחצי לימון

מלח

אופן
ההכנה
:

  1. ממיסים במחבת את החמאה.

  2. מכניסים את השרימפס למחבת ומוסיפים את היין ואת חצאי עגבניות השרי.

  3. מבשלים מעט עד שהיין מצטמצם, ומוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה והבזיליקום.

  4. מוסיפים 50 גרם נוספים של חמאה ואת מיץ הלימון.

  5. מגישים חם.


למדו להכין בעצמכם את הגבינות שלכם

סדנה בסיסית

וסדנה מתקדמת להכנת גבינות בבית

הסדנאות הקרובות:

סדנה בסיסית

 ב-12.8 וב-26.8 בשעה 7 בערב

לפרטים היכנסו  לאתר הגבינות שלנו

www.gvina-cheese.com

להרשמה לחצו כאן או התקשרו

ל-052-6662124

 


אצלנו אפשר להשיג את הספר "לעשות גבינות בבית"

הספר כולל הסבר מפורט של כל הטכניקות המשמשות בהכנת גבינות ומתכונים להכנה בבית של עשרות גבינות - קשות, רכות, גבינות עובש וגבינות ידועות כמו גאודה, מוצרלה, ריקוטה, קממבר ועוד.

 

המחיר לרוכשים דרך האתר

99 ש"ח בלבד  (+ משלוח 10 ש"ח)

במקום 125 ש"ח

להזמנה היכנסו לכאן

 

נותר מספר קטן של ספרים עם פגמים קלים

במחיר 70 ש"ח לספר

כדי ללמוד כיצד להכין פיצות בבית, הצטרפו לסדנת הפיצות שלנו. לפרטים

סדנאות הבישול הקרובות שלנו והסדנאות הבאות בחודשים אוגוסט  ספטמבר

מנות ראשונות מן המטבח האיטלקי

יום ג' 4.8 - 7 בערב

חשבתם שכל מה שיש במטבח האיטלקי הוא פסטה ופיצה? כאן תלמדו שיש עוד צדדים למטבח האיטלקי שאינם נופלים מן הפסטות ואפשר להכין ארוחה איטלקית מושלמת גם ללא פסטה.

המטבח האיטלקי מצטיין במבחר מנות ראשונות נפלאות, העשויות מגבינות, מירקות, מבשרים ומבצקים. בסדנה זו תלמדו להכין כמה מן המנות המיוחדות שמקדימות את הפסטה ומהוות חלק בלתי נפרד מארוחה איטלקית אמיתית.... לפרטים

פסטה ריזוטו לזניה וקנלוני

יום ו' 7.8 - 10:30 בבוקר

בסדנה הזאת נכין מאכלי פסטה מיוחדים שאינם רגילים במסעדות.

נכין בצק לפסטה מקמח דורום, נלמד להכין פסטות כמו פפרדלה, פרפלה ופוזילי.

נכין בצק ללזניה ונאפה ממנו לזניה מיוחדת עם בשמל ופסטו, וקנלוני במילוי גבינות, נכין פסטה טוסקנית מיוחדת בשם פיצ'י ופסטה פולייזית ברוטב ברוקולי. כמו כן נלמד להכין ריזוטו, ניוקי תפוחי אדמה וניוקי א-לה רומנה.... לפרטים 

פסטה ורביולי

יום ג' 11.8 - 7 בערב

האם חוויתם אי פעם את החוויה שבאכילת פסטה ביתית אמיתית שהכנתם במו ידיכם?

זאת ההזדמנות שלכם - כאן תכינו בעצמכם בצק לפסטה מקמח דורום אמיתי,  תכינו פסטות בצורות שונות ואפילו רביולי במילויים שונים על בסיס ריקוטה (שגם אותה נכין במקום). נכין פסטות מסוגים שונים כמו פטוצ'יני, ספגטיני ופרפלה..... לפרטים

לעשות גבינות בבית

יום ג' 12.8 - 7 בערב

טעמתם פעם גבינת פטה או גבינת ריקוטה שהכנתם בבית במו ידיכם. זוהי חוויה אחרת ואתם מוזמנים לקחת בה חלק וללמוד כיצד להכין גבינות בבית.
בסדנה נכין גבינות ריקוטה, מוצרלה, חלומי ופטה. נלמד הכל על חלב, אנזימים ומחמצות ועל כל הכרוך בייצור גבינות ביתיות מסוגים שונים.

לפרטים

לסדנאות נוספות בחודשים

אוגוסט  ספטמבר

להרשמה התקשרו בטלפון

 052-6662124

או מלאו את הפרטים

 בטופס ההרשמה

ארוחה רומנטית

הכוללת  סדנת בישול

אצל ג'אקומו

לזוג או ליותר

לפרטים

תגובות של משתתפים בסדנאות שלנו   כתבות על אודותינו   ארוחות רומנטיות  כותבים לנו

קורס שלם לבישול איטלקי   שף פרטי אצלכם בבית  אלבום התמונות מונחים מן המטבח האיטלקי  אוכל מוכן לקחת הביתה

דף הבית | הידעת | גלריית התמונות | ביקורת מסעדות | כתובות שימושיות | מי אני | כתבות | החנות של ג'אקומו - דף הבית | מתכונים | sadnaot_site/home.htm | קייטרינג | טיולים באיטליה

האתר מומלץ לצפייה ברזולוציה 768X1024