אתר האוכל של ג'אקומו

בחנות שלנו

קמח דורום איטלקי לפסטה, מכונות להכנת פסטה ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

לכניסה לחנות

לפרטים על אודות הסדנאות והמתכונים התקשרו

052-6662124

 

 

לחצו כאן להרשמה לאתר ללא תשלום ולהנחה במחירי הסדנאות


כתבה חדשה כוללת מתכונים:

החציל - מלך המטבח

יעקב (ג'אקומו) פיאלקוב

מפעם לפעם אני פוגש בסדנאות הבישול שלי אנשים ש"שונאים" חצילים, לדבריהם.

זוהי, מכל השנאות של דברי אוכל, היא המוזרה ביותר. אפשר לא לאהוב סלט חצילים, אפשר לשנוא חצילים מטוגנים, אפשר לסרב לאכול חצילים ממולאים או מאכלי חצילים כמו קאפונטה למשל.

אבל, לשנוא חצילים באופן גורף זהו מין פינוק ילדותי כזה שכל מי שמוכן להתנסות באוכל צריך לזנוח אותו.

יש הרי כל כך הרבה מאכלי חצילים וטעמם של החצילים משתנה בצורה כל כך דרסטית ממאכל למאכל (להזכיר לכם למשל את סלט החצילים בטעם כבד קצוץ?) שפשוט לא ניתן לפסול אותם ולא להפסיד חלק ניכר מהנאות האכילה.

אז בואו נראה מיהו ומהו החציל ובסיום תמצאו גם כמה מתכונים שאולי יעשו לכם חשק לנסות חצילים, למרות הכל.

להמשך הכתבה


ביקורת מסעדות חדשה

בוקריה - פתח תקווה

לאכול ארוחת בוקר במשך כל היום, זהו קונספט שאומץ בארץ בשנים האחרונות ורוכש לעצמו אוהדים רבים.

ואכן, מסתבר שאפשר להכין ארוחות שמתקרבות למושג גורמה, גם כאשר הן בנויות ממנות המוגשות בדרך כלל בארוחות בוקר.

נכון, מעטים מבינינו בוחרים בסוג כזה של....

להמשך הכתבה


מתכונים חדשים באתר

מרק כרובית

פנה קרבונרה

ספגטי עם אנשובי בסגנון צ'טרה

ספיצ'ונה

אפוגטו (Affogato)

גלילות מוצרלה ופרמיג'אנו

לביבות סלק

ספוליטלה (Sfogliatelle)


אצל ג'אקומו

אוכל מוכן לקחת הבית

היכנסו לכאן

קציצות בקר ומנגולד

 

החומרים:  

500 גר' עלי מנגולד כולל החלקים הלבן והירוק

300 גר' בשר בקר טחון

3 כפות קמח לבן

2 ביצים

קורט מלח

1 שן שום כתושה

שמן לטיגון

 
אופן ההכנה:
 

  1. קוצצים את עלי המנגולד, קיצוץ גס (רצוי בסכין אך אפשר גם במעבד מזון)

  2. מערבבים את עלי המנגולד הקצוצים עם הבשר הטחון.

  3. מוסיפים את הביצים, הקמח, המלח והפלפל השחור.

  4. בוחשים היטב, יוצרים קציצות ומטגנים בשמן עמוק.

  5. מגישים עם מעט חומץ בלזמי ופרמזן מגוררת.


למדו להכין בעצמכם את הגבינות שלכם

סדנה מתקדמת להכנת גבינות בבית (שני מפגשים)

הסדנה הבאה - ב-27.3 וב-30.3

הסדנאות הבסיסיות הקרובות

יתקיימו ב-29.3 ב-5.4 וב-19.4

בשעה 6:30 בערב

לפרטים היכנסו  לאתר הגבינות שלנו

www.gvina-cheese.com

להרשמה לחצו כאן או התקשרו

ל-052-6662124


אצלנו אפשר להשיג את הספר "לעשות גבינות בבית"

 

 

הספר כולל הסבר מפורט של כל הטכניקות המשמשות בהכנת גבינות ומתכונים להכנה בבית של עשרות גבינות - קשות, רכות, גבינות עובש וגבינות ידועות כמו גאודה, מוצרלה, ריקוטה, קממבר ועוד.

 

המחיר לרוכשים דרך האתר 99 ש"ח בלבד

(+ משלוח 11 ש"ח)

במקום 125 ש"ח

להזמנה היכנסו לכאן

 

סדנאות הבישול הקרובות שלנו והסדנאות הבאות בחודשים

מרץ  אפריל

מנות ראשונות מן המטבח האיטלקי

יום ו' 24.3  10:30 בבוקר אנטיפסטי אינם רק ירקות בתנור כפי שמקובל בארץ. כאן תלמדו שיש עד כמה עשיר עולם האנטיפסטי הכולל מאכלים שאינם נופלים מן הפסטות ואשר אין ארוחה איטלקית מושלמת בלעדיה. המטבח האיטלקי מצטיין במבחר מנות ראשונות נפלאות, העשויות מגבינות, מירקות, מבשרים ומבצקים. בסדנה זו תלמדו להכין כמה מן המנות המיוחדות.... לפרטים נוספים

סדנת גבינות למתקדמים (מפגש ראשון)

יום ב' 27.3  6:30 בערב הכנתם כבר בבית גבינות כמו לבנה, פטה, וריקוטה? זו ההזדמנות לעבור להכנת גבינות מורכבות ומעט מסובכות יותר. בסדנה נכין גבינות בורטה, קממבר, ברי וגורגונזולה ונלמד להכין גבינות תום וצ'דר ואת התהליכים השונים הקשורים בהכנת גבינות קשות. כמו כן נלמד את כל שדרוש לדעת על חלב, אנזימים ומחמצות ועל כל הכרוך בייצור גבינות ביתיות כולל שימוש במכבש ביתי.  להרשמה

פסטה, ריזוטו, לזניה וקנלוני

יום ג' 28.3  6:30 בערב

מלבד פסטה יבשה קנוייה שאתם קונים במרכול, או פסטה טרייה ביתית שאותן תלמדו להכיר בסדנת פסטה ורביולי שלנו, קיים גם מגוון נוסף של מנות המשתייכות למשפחת הפסטות. בסדנה נכין בצק לפסטה מקמח דורום ונלמד להכין פסטות כמו פפרדלה, פרפלה ופוזילי. נכין בצק ללזניה ונאפה ממנו לזניה מיוחדת עם בשמל ופסטו, בנוסף, נכין וקנלוני במילוי גבינות, ופסטה פולייזית ברוטב ברוקולי. כמו כן נלמד להכין ריזוטו, וניוקי קלאסיים.....לפרטים נוספים

להכין בבית מוצרלה וגבינות אחרות

יום ג' 28.3  6:30 בערב

בואו ללמוד כיצד להכין בבית גבינת מוצרלה אמיתית בדרך פשוטה ומהנה. זו, קרוב לוודאי תהיה המוצרלה הטעימה ביותר שתטעמו בארץ.
בנוסף נכין גם גבינות פטה, בולגרית, חלומי וריקוטה והכל במפגש אחד בן 4 שעות.

לפרטים נוספים

לסדנאות נוספות בחודשים

מרץ  אפריל

להרשמה התקשרו בטלפון

 052-6662124

או מלאו את הפרטים

 בטופס ההרשמה


אצל ג'אקומו

ארוחות פרטיות לקבוצות של עד 16 משתתפים

הכוללות סדנת בישול

לפרטים

 

תגובות של משתתפים בסדנאות שלנו   כתבות על אודותינו   ארוחות רומנטיות  כותבים לנו

קורס שלם לבישול איטלקי   שף פרטי אצלכם בבית  אלבום התמונות מונחים מן המטבח האיטלקי  אוכל מוכן לקחת הביתה

דף הבית | הידעת | גלריית התמונות | ביקורת מסעדות | סרטוני וידיאו | כתובות שימושיות | מי אני | כתבות | החנות של ג'אקומו - דף הבית | מתכונים | sadnaot_site/feedback.htm | קייטרינג | טיולים באיטליה

האתר מומלץ לצפייה ברזולוציה 768X1024