אתר האוכל של ג'אקומו

בחנות שלנו

קמח דורום איטלקי לפסטה, מכונות להכנת פסטה ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

לכניסה לחנות

לפרטים על אודות הסדנאות והמתכונים התקשרו

052-6662124

 

 

לחצו כאן להרשמה לאתר ללא תשלום ולהנחה במחירי הסדנאות


לאכול במפרץ אמאלפי

מאת ג'אקומו

ושוב אנחנו במפרץ אמאלפי, המקום המיוחד ביותר באיטליה לטעמי. השילוב המדהים של נופים, עיירות המשתרעות על צלעות ההרים, מטעי הלימונים המכסים כל שטח אדמה פנוי והתושבים מסבירי הפנים, כל אלה הביאו אותי להתאהב במקום ואנחנו כאן כבר בפעם הששית.

הפעם, אנסה להתמקד בעיקר באוכל באזור ובכמה טיפים חשובים למי שאינו מכיר עדיין את איטליה ואת המטבח האיטלקי. אגב, אם אינכם אוהבים דגים ופירות ים, הסתפקו במנות פסטות ופיצות שגם הן מצויינות ומשביעות.

אוכל באיטליה הוא דבר חשוב מדי מכדי שמישהו יזלזל בו ולפיכך, כמעט שלא "נופלים" במסעדות באיטליה. כמעט בכל מקום בו תמצאו מסעדה (Ristorante) או רצוי יותר טרטוריה (Trattoria) כמעט שאינכם מסתכנים – האוכל יהיה תמיד ברמה סבירה ומעלה.

כדי למצוא מסעדה טובה (ולא יקרה) הימנעו מלאכול במרכזי הערים, מצאו לכם מסעדות ברחובות צדדיים או על אם הדרך בכבישים שאינם אוטוסטראדות. במרבית המסעדות תמצאו בכניסה מעין וילון חרוזים שמטרתו אינה ברורה לי כל צרכה. הכניסו את ראשכם מבעד לוילון ורחרחו – במסעדה איטלקית חייב להיות ריח של אוכל. התבוננו בקהל הסועדים והיו בטוחים שישנם שם גם איטלקים, הביטו במקרר האנטיפסטי, אם יש כזה, ובחרו מהתפריט כמעט כל דבר שמופיע בו. אל תחששו לבחור מנות שאינכם מכירים – הסיכוי שתקבלו דבר שאינו לטעמכם הוא קטן ביותר.

הזמינו מנות אנטיפסטי אחריהן פיצה, מרק או פסטה ואם יש לכם עדיין מקום המשיכו במנת בשר. סיימו תמיד בקינוח אלה כמעט גולת הכותרת של המטבח האיטלקי.

להמשך הכתבה


מתכונים חדשים באתר

חזה אווז מיושן בסגנון איטלקי

אורקייטה עם חומוס וצדפות

פטוצ'יני עם סלמון ותרד

חצילים, פלפלים, מלפפונים ומוצרלה

שומר עם לימון ושמן זית

מבחר ירקות בתיבולים שונים

קרם פטיסייר לעוגת אלף העלים (millefoglie)

פריטטת תרד וגבינות על מצע בצק פילאס

אורקייטה ברוטב ברוקולי

פריטטה מגוון ירקות


אצל ג'אקומו

אוכל מוכן לקחת הבית

היכנסו לכאן


 

פריטטה ממגוון ירקות

 

מרכיבים:

דלעת

גרגירי חומוס שהושרו במים

גרגירי תירס (משומר)

פרוסות זוקיני

טבעות גזר

פרוסות דקות של סלרי

(אפשר להשתמש ב-1/3 חבילה ירקות לקוסקוס קפואים)

8 ביצים

50 גר' חמאה מומסת

125 מ"ל שמנת מתוקה 38%

150 גר' גבינה צהובה מגורדת (גלבוע או עמק)

100 גרם גבינת פטה

מלח ופלפל

 

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את כל הירקות במי מלח במשך כ-10 דקות ומסננים מהמים.

  2. משמנים תבנית אפייה עגולה במעט חמאה

  3. מפזרים את הירקות המבושלים בתחתית התבנית.

  4. טורפים 8 ביצים בינוניות.

  5. מוסיפים לביצים את החמאה המומסת, השמנת מתוקה, המלח והפלפל.  

  6. שופכים את תערובת הביצים והשמנת על הירקות.

  7. מפזרים מעל את הגבינה המגוררת ומעליה את הגבינה המלוחה (מגוררת גם היא).....

להמשך המתכון


למדו להכין בעצמכם את הגבינות שלכם

סדנה בסיסית

וסדנה מתקדמת להכנת גבינות בבית

 

הסדנאות הקרובות:

סדנה בסיסית ב-6.5 וב-20.5,

בשעה 7 בערב

לפרטים היכנסו  לאתר הגבינות שלנו

www.gvina-cheese.com

להרשמה לחצו כאן או התקשרו

ל-052-6662124


אצל ג'אקומו

המדריך השלם לבישול איטלקי

ספר שלם בתקליטור ב-45 ש"ח

(+ משלוח 10 ש"ח)
 

מכיל למעלה מ-300 מתכונים

בנושאים, אפייה, מרקים מנות ראשונות ואנטיפסטי,

פסטה, מנות עיקריות וקינוחים -

כולם מן המטבח האיטלקי -

 וכן כתבות וסיפורים ועשרות צילומי צבע.

להזמנת הספר לחצו כאן

לצפייה בדפי דוגמה מתוך הספר לחצו כאן

סדנאות הבישול הקרובות שלנו והסדנאות הבאות בחודשים  אפריל מאי

פסטה, ריזוטו, לזניה וקנלוני

יום ו' 24.4 - 10:30 בבוקר

בסדנה הזאת נכין מאכלי פסטה שאינם מוגשים במסעדות.

נכין בצק לפסטה מקמח דורום, נלמד להכין פסטות כמו פפרדלה, פרפלה ופוזילי.

נכין גם בצק ללזניה ונאפה ממנו לזניה מיוחדת עם בשמל ופסטו, וקנלוני במילוי גבינות, נכין פסטה טוסקנית מיוחדת בשם פיצ'י ופסטה פולייזית ברוטב ברוקולי. כמו כן נלמד להכין.... פרטים

מנות ראשונות ואנטיפסטי מן המטבח האיטלקי

יום ג' 28.4 - 7 בערב

חשבתם שכל מה שיש במטבח האיטלקי הוא פסטה ופיצה? כאן תלמדו שיש עוד צדדים למטבח האיטלקי שאינם נופלים מן הפסטות ואפשר להכין ארוחה איטלקית מושלמת גם ללא פסטה.

המטבח האיטלקי מצטיין במבחר מנות ראשונות נפלאות, העשויות מגבינות, מירקות, מבשרים ומבצקים... לפרטים

מיטב מאכלי איטליה

יום ו' 1.5 -  10:30 בבוקר

בסדנה זו בחרנו עבורכם מבחר מנות מיוחדות וקלות להכנה מאיזוריה השונים של איטליה

כאן תלמדו את כל שיש לדעת על פסטות, פיצות, אנטיפסטי ומנות ראשונות בסגנונות בישול איטלקייה שונים - החל מאלה החריפים והפיקנטיים ועד לאלה

מצפונה של איטליה העשירים יותר בשמנת ובגבינות. במהלך הסדנה, נכין אותם במו ידינו וכמובן, שגם נאכל... לפרטים

פסטה ורביולי

יום ג' 5.5 - 7 בערב

האם חוויתם אי פעם את החוויה שבאכילת פסטה ביתית אמיתית שהכנתם במו ידיכם?זאת ההזדמנות שלכם - כאן תכינו בעצמכם בצק לפסטה מקמח דורום אמיתי,  תכינו פסטות בצורות שונות ואפילו רביולי במילויים שונים על בסיס ריקוטה (שגם אותה נכין במקום). נכין פסטות מסוגים שונים כמו פטוצ'יני, ספגטיני ופרפלה ונבשל אותן ברטבים שונים איטלקיים קלאסיים. נשלים את הסדנה בהכנת ניוקי ולזניה קלאסית.  לפרטים

לסדנאות נוספות בחודשים 

אפריל מאי

להרשמה התקשרו בטלפון

 052-6662124

או מלאו את הפרטים

 בטופס ההרשמה

ארוחה רומנטית

הכוללת  סדנת בישול

אצל ג'אקומו

לזוג או ליותר

לפרטים

תגובות של משתתפים בסדנאות שלנו   כתבות על אודותינו   ארוחות רומנטיות  כותבים לנו

קורס שלם לבישול איטלקי   שף פרטי אצלכם בבית  אלבום התמונות מונחים מן המטבח האיטלקי  אוכל מוכן לקחת הביתה

דף הבית | הידעת | גלריית התמונות | ביקורת מסעדות | כתובות שימושיות | מי אני | כתבות | החנות של ג'אקומו - דף הבית | מתכונים | sadnaot_site/home.htm | קייטרינג | טיולים באיטליה

האתר מומלץ לצפייה ברזולוציה 768X1024