אתר האוכל של ג'אקומו

בחנות שלנו

קמח דורום איטלקי לפסטה, מכונות להכנת פסטה ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

לכניסה לחנות

לפרטים על אודות הסדנאות והמתכונים התקשרו

052-6662124

 

 

לחצו כאן להרשמה לאתר ללא תשלום ולהנחה במחירי הסדנאות


כתבה חדשה:

על אודות קישואים, זוקיני ודלעת

כתב ג'אקומו

קישוא הוא ירק קיצי הקיץ אשר אורכו יכול להגיע כמעט למטר, בדרך כלל הוא נקטף כשהוא במצב בוסר ואורכו בין 15-25 ס"מ

קישואים וסוגים מסוימים של דלעות, שייכים למשפחת Cucurbita pepo var cylindrical קישואים יכול להיות ירוקים כהים או בהירים ולאחרונה ניתן למצוא גם קישואים צהובים או כתומים כהים שנוצרו כהכלאה של זנים שונים.

מקורם של הקישואים, כמו של כל הירקות ממשפחת הסקווש הוא ביבשת אמריקה.

מתייחסים אל קישואים כאל ירק למרות שמבחינה בוטנית הם פירות.

לקישואים, מסוג הסקווש המקובלים באמריקה, יש שושלת בת שנים רבות באמריקה. עם זאת, הסוגים השונים של הירק הנקראים אצלנו בדרך כלל "קישואים" פותחו בצפון איטליה במחצית השנייה של המאה ה -19, דורות רבים לאחר כניסתם של קישואי cucurbits מאמריקה במאה ה-16.

בארצות הברית, אוסטרליה וגרמניה, הצמח נקרא בדרך כלל זוקיני (מאיטלקית zucchina). בצרפת ובאיזורים דוברי צרפתית ואפילו באנגליה ובאירלנד הוא נקרא, בדרך כלל קורג'ט (courgette)

להמשך הכתבה ולמתכונים


ביקורת מסעדות חדשה

רוברטה וינצ'י פרדס חנה

אהבתי

את רוברטה וינצ'י גיליתי במקרה. לא, לא, זו אינה רוברטה וינצ'י שחקנית הטניס האיטלקייה המפורסמת, המדובר במסעדה איטלקית בפרדס חנה הנושאת את שמה בלבד – אין קשר בינה לבין המסעדה למרות שקרוב לוודאי שגם רוברטה המקורית אהבה אוכל איטלקי...

להמשך הכתבה


בוקצ'יו - תל אביב

מצויין. רק הזהרו מהריזוטו

אינני חסיד של המסעדות האיטלקית החדשות השוטפות אותנו לאחרונה, מה עוד שהמרחק בין רובן, לבין המטבח האיטלקי כפי שאני מכיר אותו הוא כמעט כרחוק המטבח המיקרונזי מן המטבח הישראלי הטיפוסי.

בחרתי ב"בוקצ'יו" הזכורה לי לטוב מן הפעם האחרונה שביקרתי בה לפני כ-9 שנים....

 להמשך הכתבה


מתכונים חדשים באתר

אפוגטו (Affogato)

גלילות מוצרלה ופרמיג'אנו

לביבות סלק

ספוליטלה (Sfogliatelle)

ניוקי קלאסיים עם תרד

קנלוני במילוי תרד וריקוטה

סלמון בתנור עם לימונים


אצל ג'אקומו

אוכל מוכן לקחת הבית

היכנסו לכאן

קישואים במנטה ולימון

 

החומרים:

6 קישואים בינוניים או מלפפונים, בלתי קלופים חתוכים לקוביות

1/4 כוס שמן זית

2 שיני שום

מלח

פלפל שחור

5 עלי לימון צעירים ורכים

20 עלי מנטה או נענע

מיץ מלימון אחד

חומץ בלזמי


אופן ההכנה:

  1. מחממים במחבת את השמן ומטגנים בו את שיני השום הקצוצות, עד שהן מתחילות להזהיב.

  2. מטגנים את קוביות הקישואים, עד שהן מתחילות לשנות מעט את צבען.

  3. מוסיפים למחבת את עלי הלימון, קצוצים דק ומבשלים כ-3 דקות.

  4. מוציאים מהמחבת, מתבלים במלח, בפלפל ובמיץ לימון ומוסיפים עלי מנטה קצוצים.

  5. מניחים להתקרר ומגישים בטמפרטורת החדר.

 


למדו להכין בעצמכם את הגבינות שלכם

סדנה בסיסית

וסדנה מתקדמת להכנת גבינות בבית

הסדנאות הקרובות ב-14.12 וב-28.12

בשעה 7 בערב

לפרטים היכנסו  לאתר הגבינות שלנו

www.gvina-cheese.com

להרשמה לחצו כאן או התקשרו

ל-052-6662124


אצלנו אפשר להשיג את הספר "לעשות גבינות בבית"

הספר כולל הסבר מפורט של כל הטכניקות המשמשות בהכנת גבינות ומתכונים להכנה בבית של עשרות גבינות - קשות, רכות, גבינות עובש וגבינות ידועות כמו גאודה, מוצרלה, ריקוטה, קממבר ועוד.

 

המחיר לרוכשים דרך האתר 99 ש"ח בלבד  (+ משלוח 10 ש"ח)

במקום 125 ש"ח

להזמנה היכנסו לכאן

 

סדנאות הבישול הקרובות שלנו והסדנאות הבאות בחודשים

דצמבר  ינואר

הקלאסיקה של המטבח האיטלקי

יום ג' 6.12 - 7 בערב

מי שביקר באיטליה וניסה גם מאכלים שאינם דווקא פסטות זכה, אולי, לגלות מעט מן המטבח האיטלקי המגוון. בסדנה זו תעשו היכרות עם מאכלים מיוחדים ומעניינים וביניהם: פיצה ביאנקה, סלט לחם ועגבניות – פנצנלה, קפונטה חצילים מסיציליה, לזניה מיוחדת ברוטב פטריות ופסטו, ניוקי א-לה רומנה עם פרמיג'נו, וריזוטו ריזי ביזי.... לפרטים נוספים

כל הטוב שבמטבח האיטלקי

יום ו' 9.12 - 10:30 בבוקר

בשיטוט באיזוריה השונים של איטליה בחרנו עבורכם מבחר מנות מיוחדות וקלות להכנה שיציגו לכם את מטבחה האמיתי של איטליה ולאו דווקא זה המוגש במסעדות תיירים. בסדנה תלמדו את יסודות הבישול האיטלקי, את הגרסאות השונות של האנטיפסטי, הפסטות והרטבים השונים כולל מאכלים אותנטיים מסיציליה, טוסקנה ועוד. הסדנה תלווה, כמובן, בארוחה עשירה עם יין ללא הגבלה.... לפרטים נוספים

להכין בבית פסטה ורביולי

יום ג' 13.12 - 7 בערב

גם אתם בוודאי אוהבים פסטה ויש לכם כמובן גם העדפות לסוג הפסטה האהוב עליכם ולרטבים השונים שניתן לתבל בהם אותה.

בסדנה שלנו תלמדו כיצד להכין פסטה אמיתית, מקמח דורום, במטבחכם הפרטי ובמינימום מאמץ. תלמדו גם איך מבשלים פסטה ואיזה רטבים מתאימים לאיזה פסטות ובנוסף נכין גם לזניה, פסטות צבעוניות ורביולי.   לפרטים נוספים

להכין בבית מוצרלה וגבינות אחרות

יום ד' 14.12 - 7 בערב

בואו ללמוד כיצד להכין בבית גבינת מוצרלה אמיתית בדרך פשוטה ומהנה. זו, קרוב לוודאי תהיה המוצרלה הטעימה ביותר שתטעמו בארץ.
בנוסף נכין גם גבינות פטה, בולגרית, חלומי וריקוטה והכל במפגש אחד בן 4 שעות.

לפרטים נוספים

מנות ראשונות מן המטבח האיטלקי

יום ו' 16.12 - 10:30 בבוקר

אנטיפסטי אינם רק ירקות בתנור כפי שמקובל בארץ. כאן תלמדו שיש עד כמה עשיר עולם האנטיפסטי הכולל מאכלים שאינם נופלים מן הפסטות ואשר אין ארוחה איטלקית מושלמת בלעדיה.

המטבח האיטלקי מצטיין במבחר מנות ראשונות נפלאות, העשויות מגבינות, מירקות, מבשרים ומבצקים. בסדנה זו תלמדו להכין כמה מן המנות המיוחדות שמקדימות את הפסטה ומהוות חלק בלתי נפרד מארוחה איטלקית אמיתית.

לפרטים נוספים

לסדנאות נוספות בחודשים

דצמבר  ינואר

להרשמה התקשרו בטלפון

 052-6662124

או מלאו את הפרטים

 בטופס ההרשמה

ארוחה רומנטית

לזוג או ליותר

הכוללת  סדנת בישול

אצל ג'אקומו

לפרטים

תגובות של משתתפים בסדנאות שלנו   כתבות על אודותינו   ארוחות רומנטיות  כותבים לנו

קורס שלם לבישול איטלקי   שף פרטי אצלכם בבית  אלבום התמונות מונחים מן המטבח האיטלקי  אוכל מוכן לקחת הביתה

דף הבית | הידעת | גלריית התמונות | ביקורת מסעדות | סרטוני וידיאו | כתובות שימושיות | מי אני | כתבות | החנות של ג'אקומו - דף הבית | מתכונים | sadnaot_site/feedback.htm | קייטרינג | טיולים באיטליה

האתר מומלץ לצפייה ברזולוציה 768X1024