אתר האוכל של ג'אקומו

בחנות שלנו

קמח דורום איטלקי לפסטה, מכונות להכנת פסטה ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

לכניסה לחנות

לפרטים על אודות הסדנאות והמתכונים התקשרו

052-6662124

 

 

לחצו כאן להרשמה לאתר ללא תשלום ולהנחה במחירי הסדנאות


כתבה חדשה:

הכל על אודות פיצה וכיצד מכינים בבית פיצה אמיתית

יעקב (ג'אקומו) פיאלקוב

פיצה - עלה בצק דק מכוסה במבחר גדול של מצרכים. בדרך כלל ברוטב עגבניות, גבינת מוצרלה ובזיליקום - כך מוגדרת פיצה במילון למונחי אוכל איטלקי.

רבים מכם יתמהו לדעת שהפיצה, המזוהה עם אוכל איטלקי בעולם כולו, לצד הפסטה וגבינת הפרמיג'אנו למשל, לא עזבה באיטליה את גבולות נאפולי, מקום הולדתה, לפני תום מלחמת העולם השנייה.

גלי ההגירה האיטלקית לארצות הברית, בתחילת המאה ה-20 הביאו בכנפיהם, לצד הקוזה נוסטרה, גם את הפיצה, ועשרות ומאות פיצריות נפתחה בחוף המזרחי של ארצות הברית. וכך, עד שנות ה-50 של המאה הקודמת הפיצה הייתה מוכרת לאמריקאים יותר מאשר למרבית האיטלקים.

עם תחילת שובם של התיירים האמריקאים לאיטליה, בשנות ה-50 של המאה ה-20 החלו איטלקים זריזים לפתוח פיצריות בכל רחבי איטליה וכיום יש באיטליה למעלה מ-40,000 פיצריות. אגב, האיטלקים עצמם צורכים כ-2.5 מיליארד פיצות בשנה.

למרות שפיצה, בווריאציות שונות, נאכלה באזור נאפולי כבר במאה ה-15, מקובל לחשוב שהפיצות הראשונות, במתכונתן הנוכחית לא נוצרו לפני המאה ה-19.

להמשך הכתבה


ביקורת מסעדות חדשה

בוקריה - פתח תקווה

לאכול ארוחת בוקר במשך כל היום, זהו קונספט שאומץ בארץ בשנים האחרונות ורוכש לעצמו אוהדים רבים.

ואכן, מסתבר שאפשר להכין ארוחות שמתקרבות למושג גורמה, גם כאשר הן בנויות ממנות המוגשות בדרך כלל בארוחות בוקר.

נכון, מעטים מבינינו בוחרים בסוג כזה של....

להמשך הכתבה


מתכונים חדשים באתר

מרק כרובית

פנה קרבונרה

ספגטי עם אנשובי בסגנון צ'טרה

ספיצ'ונה

אפוגטו (Affogato)

גלילות מוצרלה ופרמיג'אנו

לביבות סלק

ספוליטלה (Sfogliatelle)


אצל ג'אקומו

אוכל מוכן לקחת הבית

היכנסו לכאן

קרפצ'ו חצילים

 

החומרים:

1 חציל בינוני, חתוך לטבעות דקות בעובי של לא יותר מ-1.5 מ"מ

שמן זית מאיכות מעולה

חומץ בן יין לבן

פטרוזיליה

גבינת פרמיג'אנו מגוררת

אופן ההכנה
:

  1. פורסים את החציל לפרוסות דקות.

  2. מניחים את פרוסות החציל בתבנית ומזליפים מעל שמן זית.

  3. מכניסים לתנור בחום גבוה ואופים עד שהחצילים מתחילים להשחים מעט.

  4. מוציאים מהתנור, מעבירים לצלחת הגשה ומזליפים מעל מעט חומץ בן יין.

  5. מגררים מעל גבינת פרמיג'אנו.

  6. מפזרים על הכול עלי פטרוזיליה קצוצים ומגישים בטמפרטורת החדר.


למדו להכין בעצמכם את הגבינות שלכם

סדנה מתקדמת להכנת גבינות בבית (שני מפגשים)

הסדנה הבאה - ב-9.3 וב-14.3

הסדנאות הבסיסיות הקרובות

יתקיימו ב-7.3  וב-15.3

בשעה 6:30 בערב

לפרטים היכנסו  לאתר הגבינות שלנו

www.gvina-cheese.com

להרשמה לחצו כאן או התקשרו

ל-052-6662124


אצלנו אפשר להשיג את הספר "לעשות גבינות בבית"

 

 

הספר כולל הסבר מפורט של כל הטכניקות המשמשות בהכנת גבינות ומתכונים להכנה בבית של עשרות גבינות - קשות, רכות, גבינות עובש וגבינות ידועות כמו גאודה, מוצרלה, ריקוטה, קממבר ועוד.

 

המחיר לרוכשים דרך האתר 99 ש"ח בלבד

(+ משלוח 11 ש"ח)

במקום 125 ש"ח

להזמנה היכנסו לכאן

 

סדנה חדשה

בישול איטלקי טבעוני

בסדנה נכין פוקצ'ה, פסטה טבעונית, מנות ראשונות ועיקריות וקינוחים.

הסדנה הקרובה ב-8.3

לפרטים


סדנאות הבישול הקרובות שלנו והסדנאות הבאות בחודשים

פברואר  מרץ  אפריל

כל הטוב שבמטבח האיטלקי

יום ו' 24.2 - 10:30 בבוקר

בשיטוט באיזוריה השונים של איטליה בחרנו עבורכם מבחר מנות מיוחדות וקלות להכנה שיציגו לכם את מטבחה האמיתי של איטליה ולאו דווקא זה המוגש במסעדות תיירים. בסדנה תלמדו את יסודות הבישול האיטלקי, את הגרסאות השונות של האנטיפסטי, הפסטות והרטבים השונים כולל מאכלים אותנטיים מסיציליה, טוסקנה ועוד. הסדנה תלווה, כמובן, בארוחה עשירה עם יין ללא הגבלה.

לפרטים נוספים

הקלאסיקה של המטבח האיטלקי

יום ג' 28.2  6:30 בערב

מי שביקר באיטליה וניסה גם מאכלים שאינם דווקא פסטות זכה, אולי, לגלות מעט מן המטבח האיטלקי המגוון. בסדנה זו תעשו היכרות עם מאכלים מיוחדים ומעניינים וביניהם: פיצה ביאנקה, סלט לחם ועגבניות – פנצנלה, קפונטה חצילים מסיציליה, לזניה מיוחדת ברוטב פטריות ופסטו, ניוקי א-לה רומנה עם פרמיג'נו, וריזוטו ריזי ביזי.

לפרטים נוספים

להכין בבית מוצרלה וגבינות אחרות

יום ב' 7.3 - 6:30 בערב

בואו ללמוד כיצד להכין בבית גבינת מוצרלה אמיתית בדרך פשוטה ומהנה. זו, קרוב לוודאי תהיה המוצרלה הטעימה ביותר שתטעמו בארץ.
בנוסף נכין גם גבינות פטה, בולגרית, חלומי וריקוטה והכל במפגש אחד בן 4 שעות.

לפרטים נוספים

בישול איטלקי טבעוני

יום ד' 8.3  6:30 בערב

בסדנה זו נתרכז בהכנת מנות איטלקיות אותנטיות טבעוניות מבלי להשתמש בכל מיני תחליפים כמו סויה, טופו ועוד, אשר זרים למטבח האיטלקי. בסדנה נאפה לחם מקמח מלא,  נכין מגוון מנות ראשונות על בסיס ירקות, ניצור פסטות מקמח דורום ומקמח מלא ונבשל אותן ברטבים שונים על בסיס עגבניות, ירקות, וחלב קוקוס. לסיום, נכין גם קינוח טבעוני איטלקי קלאסי.

לפרטים נוספים

לסדנאות נוספות בחודשים

פברואר  מרץ  אפריל

להרשמה התקשרו בטלפון

 052-6662124

או מלאו את הפרטים

 בטופס ההרשמה


אצל ג'אקומו

ארוחות פרטיות לקבוצות של עד 16 משתתפים

הכוללות סדנת בישול

לפרטים

 

תגובות של משתתפים בסדנאות שלנו   כתבות על אודותינו   ארוחות רומנטיות  כותבים לנו

קורס שלם לבישול איטלקי   שף פרטי אצלכם בבית  אלבום התמונות מונחים מן המטבח האיטלקי  אוכל מוכן לקחת הביתה

דף הבית | הידעת | גלריית התמונות | ביקורת מסעדות | סרטוני וידיאו | כתובות שימושיות | מי אני | כתבות | החנות של ג'אקומו - דף הבית | מתכונים | sadnaot_site/feedback.htm | קייטרינג | טיולים באיטליה

האתר מומלץ לצפייה ברזולוציה 768X1024